Damhirsch

Damhirschfilet

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Das Filet gehört zu den feinsten Teilen des Damwildes und ist eines unserer beliebtesten Produkte. Es hat einen etwas milderen Wildgeschmack als zum Beispiel Elch.

Hirschfilet eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden, wenn Sie etwas ganz Besonderes servieren möchten. Sie können es ganz einfach in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten und erhalten ein fantastisches Ergebnis.

Wir selbst neigen dazu, es einfach in einer heißen Pfanne zu braten, ein paar Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie reichlich Butter und begießen Sie es in regelmäßigen Abständen. Salzen Sie vor, aber pfeffern Sie nach dem Braten.

Kochen Sie es nicht zu lange, denn es darf nicht trocken werden - achten Sie darauf, dass die Innentemperatur 55 Grad nicht überschreitet. Lassen Sie ihn einige Minuten unter Backpapier ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Servieren Sie es mit einer guten Wildsauce, Johannisbeergelee und im Ofen gebratenem Wurzelgemüse. Sehr, sehr gut!

Dieses Fleisch ist auch recht einfach zu grillen. Es hat keinen dicken Mantel, sondern nur eine dünne, silberne Haut. Sie sollten diese Haut entfernen, da sie nichts hergibt. Grillen Sie das Fleisch einige Minuten lang scharf an, damit es viel Farbe bekommt, und legen Sie es dann auf die Seite des Grills, wo es weniger heiß ist, und lassen Sie es garen. Würzen Sie nur mit Salz und Pfeffer, nicht mit Grillgewürz, da das Fleisch bereits würzig ist. Das Hirschfilet ist extrem zart und gleichmäßig dick, so dass es sich gut grillen lässt.

    Das Hirschfilet wird vakuumverpackt und tiefgefroren verschickt.

    Inhalt: Wildfleisch vom Damhirsch

    Nährwert (pro 100 Gramm):
    Energie 452 kJ / 108 kcal
    Fett 1,8 g (davon gesättigtes Fett 0,9 g)
    Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g)
    Eiweiß 22 g



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              Customer Reviews

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              Gunnel H. (Örebro, SE)
              Entrécote became stew

              A far too fine piece that I did not know how to cook. It became pieces and a slow cooker that gave a tender meat and a lovely broth sauce and which our 85+ and therefore slower teeth gave clear approval. But of course it is a waste to use a piece of entrecote.
              .

              A
              Anonymous (Bridge, SE)
              Deer entrecote

              Incredibly fast liver. Fine, tender meat with good flavour.

              Hochwertiges Wildfleisch

              Unser Konzept ist es, das beste verfügbare Wildfleisch direkt an Sie, den Endverbraucher, zu liefern. Wir sorgen dafür, dass Sie die Stücke kaufen können, die sonst nur an Großhändler und gute Restaurants verkauft werden.

              100% natürlich

              Wir sind der Meinung, dass es kein Fleisch auf der Welt gibt, das so schonend für die Tiere ist, dessen Produktion so wenig Ressourcen benötigt und dessen CO2-Fußabdruck so gering ist wie schwedisches Wildfleisch.

              Eine gesunde Alternative

              Wildfleisch ist von Natur aus mager und nahrhaft, weil die Tiere in freier Wildbahn leben und natürlich grasen. Dies sorgt für eine sauberere und gesündere Fleischauswahl.