Rentier

Renstek - Innenschenkel

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Reinstek am Innenschenkel ist ein wirklich schönes Detail. Es ist so zart, dass man es tatsächlich mit dem Außenfilet und sogar dem Filet des Rentiers vergleichen kann.

Die Steaks variieren in der Größe, sind aber alle perfekt als Hauptgericht für ein schönes Abendessen. Schätzen Sie ruhig 150-200g pro Person. Trinken Sie einen vollmundigen Wein, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.

Wenn Sie ein kleineres Stück Lende suchen, können wir Renstek från kalvinnanlår empfehlen.

Unsere Braten stammen ausschließlich von der inneren Keule des Rentiers, dem feinsten Teil des Tieres, der zum Braten verwendet wird. Oft wird weniger feines Rentierfleisch auch unter dem Namen "Steak" verkauft, aber wir garantieren Ihnen, dass das Steak, das Sie bei uns kaufen, nur von der Innenkeule stammt.

Sie können das Rentiersteak auf einfache Weise im Ofen oder auf dem Grill zubereiten und erhalten ein fantastisches Ergebnis. Für den Grill befolgen Sie die folgenden Anweisungen aber legen Sie es auf den Grill (direkte Hitze) statt in die Pfanne.

  • Stellen Sie den Ofen auf 125ºC
  • Trimmen Sie das Fleisch, d.h. entfernen Sie das Fett und die gesamte Haut. Reiben Sie das Fleisch mit Salz ein (pfeffern Sie es nach dem Garen)
  • Stecken Sie ein Kochthermometer in die Mitte des Fleisches
  • Setzen Sie das ganze Fleisch in den Ofen. Nehmen Sie es wieder heraus, wenn die Innentemperatur 53ºC erreicht hat
  • Braten Sie das Fleisch in Butter bei starker Hitze in einer Pfanne, um eine schöne knusprige Oberfläche zu erhalten (30-60 Sekunden pro Seite). Die Innentemperatur sollte auf 56ºC gestiegen sein, wenn es gar ist
  • Sofort servieren
  • Bitte lesen Sie mehr auf unserer Rezept für Wildfleisch im Ofen oder auf dem Grill

Der Braten kann auch in 3-4 cm dicke Scheiben geschnitten und in einer Pfanne für ein paar Minuten auf jeder Seite gebraten oder bei direkter Hitze gegrillt werden. Lassen Sie den Braten nie über "medium rare" gehen, da er aufgrund des geringen Fettgehalts des Fleisches leicht trocken wird. Salzen Sie vorher und pfeffern Sie nachher.

Unser letzter Tipp: Da die innere Keule so zart ist, passt sie sehr gut zu Tartar. Das Wildkochbuch Kocken och jägaren hat ein fantastisches Rezept für Gewürfeltes Tartar auf Hirschinnenkeule, das sehr gut ist, wenn Sie das Hirschfleisch durch Rentierfleisch ersetzen.

Herkunft: Schweden. Das Rentier stammt von einem der 4 Samebys um Arvidsjaur, die Arvidsjaur Renslakt besitzt und betreibt, das auch den Rentier-Innenschenkel zerlegt und verpackt hat.

Der Rentier-Innenschenkel wird vakuumverpackt und tiefgefroren verschickt.

Inhalt: Rentierfleisch

Nährwert (pro 100g): Energie 530 kJ, 127 kcal, Fett 4,5g (davon gesättigtes Fett 2,3g), Kohlenhydrate 0g (davon Zucker 0g), Protein 21,6g.


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    Customer Reviews

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    Björn B. (Huddinge, SE)
    Perfect delivery, perfect product

    The roast beef cost a penny, but lived up to this. Perfect delivery and perfect product.

    E
    Eliasson (Sundbyberg, SE)
    Roast beef

    Very good

    M
    Marianne S. (Gothenburg, SE)
    Fantastic meat and service

    Only the best. Perfect meat and very fast service. Dinner for 10 and EVERYONE sang the reindeer song.

    K
    Kenth L. (Enkoeping, SE)
    Very satisfied

    Fast delivery, great meat, reindeer steak, reindeer fillet.

    L
    Linnea G. (Fagersta, SE)
    Reindeer steak

    Very nice reindeer steak

    Hochwertiges Wildfleisch

    Unser Konzept ist es, das beste verfügbare Wildfleisch direkt an Sie, den Endverbraucher, zu liefern. Wir sorgen dafür, dass Sie die Stücke kaufen können, die sonst nur an Großhändler und gute Restaurants verkauft werden.

    100% natürlich

    Wir sind der Meinung, dass es kein Fleisch auf der Welt gibt, das so schonend für die Tiere ist, dessen Produktion so wenig Ressourcen benötigt und dessen CO2-Fußabdruck so gering ist wie schwedisches Wildfleisch.

    Eine gesunde Alternative

    Wildfleisch ist von Natur aus mager und nahrhaft, weil die Tiere in freier Wildbahn leben und natürlich grasen. Dies sorgt für eine sauberere und gesündere Fleischauswahl.