Älgentrecôte, stekt potatis med timjan och rödvinssås
freddevidgrillen
Nordisk
Älg
Enkelt och hur gott som helst. Funkar precis lika bra att steka i het panna vid snökaos eller regn.
Ingredienser
- Älgentrecôte
- Potatis
Rödvinssås
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 msk smör
- 2 tsk rårörsocker
- 2 msk tomatpuré
- 3 dl rödvin
- 3 dl vatten
- 3 msk viltfond
- 1 msk majsstärkelse
- 25 g smör
- Salt och svartpeppar
Instruktioner
- Stek löken i smör med sockret tills löken blir mjuk utan att få färg.
- Tillsätt tomatpurén och bryn någon minut till. Tillsätt vinet, låt koka ihop till hälften.
- Häll på vatten och fond och låt koka ihop till god smak, ca 10 min. Sila av.
- Rör ev ihop majsstärkelse med lite vatten och vispa ner i såsen.
- -Låt koka upp så att den tjocknar. Vispa ner smöret och smaka av med salt, peppar och ev mer socker
- Låt stå på svag värme medan du gör klart resten.
Köttet och potatisen
- Köttet skivade jag och skar i kuber, ca 2x2 cm, salta och ställ åt sidan.
- Skär potatisen i kuber, ca 2x2 cm stora, koka lätt i saltat vatten, så dom blir nästan klara.
- Tänd grillen,på med stekbordet. Går bra på spisen med stekpanna också.
- När det blivit tillräckligt varmt på med en rejäl klick smör.
- Fräs på potatisen.
- Krydda med salt, peppar och timjan.
- Lägg potatisen åt sidan när den är klar.
- På med smör och fräs på älgentrecôten, stek tills den är klar, jag ville ha min medium och detta går fort att tillaga.
- Lägg upp och servera med rödvinssåsen.
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!