Fasan - Hel

Om produkten

Hel fasan är en exklusiv viltdelikatess med ljust, mört kött och en elegant smak som är mildare än hos många andra viltfåglar. Köttet har en fin och fyllig karaktär utan att viltsmaken blir för kraftig. Fasan är en klassisk råvara i det europeiska viltköket och passar perfekt när du vill servera något riktigt speciellt.

En hel fasan passar utmärkt att helsteka i ugn. Krydda fågeln med salt och peppar både in- och utvändigt och fyll den gärna med exempelvis timjan, rosmarin, vitlök, äpple eller citron. Bryn fasanen runt om i smör för att få en vacker stekyta och låt den sedan gå klart i ugnen. Eftersom fasan är en mager fågel är det viktigt att vara försiktig med tillagningstiden så att framför allt bröstköttet behåller sin saftighet. Att ösa fågeln med smör under tillagningen, eller täcka bröstet med bacon, är klassiska sätt att skydda det magra köttet.

Ett annat bra sätt att tillaga hel fasan är att dela fågeln. Brösten kan stekas separat och serveras saftiga och möra, medan lår och ben passar utmärkt för bräsering eller långsam tillagning. Skrovet kan dessutom användas till en smakrik fond eller sås, vilket gör det möjligt att ta tillvara på hela fågeln.

Fasan passar mycket bra tillsammans med klassiska smaker som svamp, timjan, enbär, rotsaker och gräddiga såser. Äpple, päron, plommon och olika skogsbär är också fina tillbehör som kompletterar fasanens milda och eleganta viltsmak.

Hel fasan är ett utmärkt val för dig som vill upptäcka vildfågel men föredrar en mildare viltsmak, och passar lika bra till en klassisk viltmiddag som till en festligare måltid.

Köttet skickas vakuumförpackat och fryst.