Gärda – Vällagrad hårdost av svensk Fjällko

Om produkten

En prisbelönt svensk hantverksost med fantastisk smak, tillverkad av mjölk från den sällsynta fjällkon i Vuollerim, strax söder om Polcirkeln.

Gärda är en exklusiv, vällagrad hårdost som förenar norrländsk tradition, genuint mathantverk och enastående smak. Osten tillverkas av obehandlad mjölk från fjällkor på Vuollerim Gård i Norrbotten och lagras omsorgsfullt i 9–12 månader för att utveckla sin fylliga, komplexa smak och karakteristiska grynpipiga struktur.

Resultatet är en smakrik ost med tydlig karaktär, fin sälta och en lång, behaglig eftersmak. En riktig delikatess för dig som uppskattar svensk kvalitetsost.

En av Sveriges mest prisbelönta hantverksostar

Gärda har uppmärksammats i flera prestigefyllda osttävlingar, både i Sverige och internationellt. Bland utmärkelserna finns brons vid ost-VM 2018, silver på Ostfestivalen 2020, brons vid SM i Mathantverk 2021 och 2023 samt silver vid Nordiska Mästerskapen 2022. Domarnas omdöme vid en av tävlingarna sammanfattar kvaliteten: "Nära exceptionellt hantverk!"

Tillverkad av mjölk från den sällsynta svenska fjällkon

Fjällkon är en av Sveriges äldsta lantraser och har i generationer varit en viktig del av det norrländska lantbruket. Till skillnad från moderna högproducerande mjölkraser är fjällkon särskilt anpassad till det nordliga klimatet.

I dag är rasen ovanlig, men på Vuollerim Gård lever traditionen vidare. Här används fjällkornas mjölk för att skapa unika mejeriprodukter med tydlig lokal förankring. Genom att välja Gärda bidrar du också till att bevara den svenska fjällkon och ett värdefullt svenskt matarv.

Perfekt till ostbrickan, matlagning och ett gott glas vin

Gärda är en mångsidig hårdost som passar lika bra på en exklusiv ostbricka som på smörgåsen. Den fylliga smaken gör den också utmärkt att riva över pasta, gratänger och andra varma rätter.

Servera gärna osten rumstempererad för att låta dess aromer utvecklas fullt ut. Kombinera med ett gott rödvin, ett fylligare vitt vin eller ett smakrikt knäckebröd.

Förpackning och ursprung

Osten tillverkas i Vuollerim i Norrbotten av obehandlad mjölk från svenska fjällkor. Den är lagrad i 9–12 månader och levereras vakuumförpackad och kyld.

Ingredienser: Obehandlad fjällkomjölk, salt (1,2 %), löpe och mjölksyrakultur.

Fetthalt: Cirka 28–30 %.

Näringsvärde per 100 g:

• Energi: 1486 kJ / 355 kcal

• Fett: 29 g, varav mättat fett 20 g

• Kolhydrater: 0 g, varav sockerarter 0 g

• Protein: 22 g

• Salt: 1,2 g