Kaffeost av Fjällko

Om produkten

Upptäck en av norra Sveriges mest genuiina delikatesser – äkta norrländsk kaffeost tillverkad av mjölk från den sällsynta svenska fjällkon.

Kaffeost är en unik norrländsk ost med mild, fyllig mjölksmak och en härligt mjuk och lätt seg konsistens. Den är en självklar del av den nordsvenska och samiska matkulturen, där den traditionellt serveras i en kopp varmt kaffe. Men kaffeost är betydligt mer mångsidig än så – den är lika god som förrätt, huvudrätt eller dessert.

Vår kaffeost tillverkas av mjölk från fjällkor på Fjällkogård Lappland i Vuollerim, nära Polcirkeln. Osten formas och ugnsbakas, vilket ger den dess karakteristiska gyllene yta med vackert rostade fläckar och en mild, rund smak.

Tillverkad av mjölk från den sällsynta svenska fjällkon

Fjällkon är en av Sveriges äldsta lantraser och har i generationer varit en viktig del av lantbruket i norra Sverige. Rasen är särskilt anpassad till det nordliga klimatet och är i dag betydligt mer ovanlig än förr.

Genom att välja kaffeost från Vuollerim bidrar du till att bevara fjällkon, det norrländska mathantverket och en värdefull del av vårt svenska matarv.

Kaffeost har en skyddad ursprungsbeteckning (SUB), vilket innebär att produkten måste tillverkas enligt särskilda krav inom ett definierat geografiskt område. Märkningen skyddar ostens ursprung, traditionella tillverkningsmetoder och unika karaktär. För dig som kund är det en kvalitetsstämpel som visar att du köper en genuin regional specialitet med djupa rötter i det norrländska matarvet.

Så njuter du av kaffeost

Det klassiska sättet att äta kaffeost är att skära den i små tärningar och lägga dem i en kopp varmt kaffe. Osten mjuknar av värmen utan att smälta helt och får en härligt mjuk konsistens samtidigt som den tar upp kaffets aromer.

Men det finns många andra goda sätt att servera kaffeost:

• Till kaffet: Skär i små kuber och lägg direkt i en kopp varmt kaffe, precis som man traditionellt gör i norra Sverige.

• Som förrätt: Stek eller värm försiktigt och servera med hjortronsylt.

• Som dessert: Servera ljummen med varma hjortron eller andra bär.

• På ostbrickan: Ett spännande och genuint norrländskt alternativ till mer traditionella ostar.

Förpackning och ursprung

Kaffeosten tillverkas i Vuollerim i Lappland av mjölk från svenska fjällkor. Den är ugnsbakad efter formning och därigenom värmebehandlad.

Osten levereras vakuumförpackad och skickas fryst.