Wagyu Kagoshima Entrecôte - A5

Om produkten

Japansk Wagyu entrecôte A5 från Kagoshima är en köttupplevelse i absoluta toppklass. Den täta fettmarmoreringen ger en exceptionellt saftig entrecôte med smörig textur, djup umami och en mild sötma. När köttet möter den heta pannan smälter fettet in i muskeln och varje tugga blir mjuk, fyllig och intensivt smakrik.

Det här är originalet – äkta japanskt Wagyu från nötkreatur födda och uppfödda i Japan. Vår entrecôte kommer från Kagoshima i södra Japan och rasen Japanese Black, även kallad Kuroge Washu, som är berömd för sin förmåga att utveckla en enastående marmorering. Här får du uppleva Wagyu från sitt hemland, där traditionen och kunskapen bakom detta exklusiva nötkött har vuxit fram.

Kagoshima – japanskt Wagyu med stark tradition

Kagoshima ligger på ön Kyushu och är en av Japans främsta regioner för uppfödning av Japanese Black Wagyu. Regionen är känd för sitt högklassiga nötkött, där fin marmorering och stor omsorg om köttets kvalitet står i centrum.

Vår Wagyu entrecôte från Kagoshima förenar den japanska rasens karakteristiska mörhet med entrecôtens fylliga smak. Det är en detalj för dig som vill upptäcka varför japanskt Wagyu räknas till världens mest exklusiva nötkött.

A5 – den högsta japanska kvalitetsklassen

Denna entrecôte är graderad A5, den högsta kombinationen i det japanska graderingssystemet för nötkött.

• A anger den högsta klassen för slaktkroppens beräknade köttutbyte.

• 5 anger den högsta köttkvalitetsklassen, där marmorering, köttets färg, fasthet och struktur samt fettets färg och kvalitet bedöms.

Marmoreringen bedöms även på BMS-skalan, som går från 1 till 12. För köttkvalitetsklass 5 krävs en marmorering inom BMS 8–12, tillsammans med högsta klass i de övriga kvalitetskriterierna.

A5 innebär alltså mer än riklig marmorering – det är en samlad bedömning av köttets kvalitet.

Smak och upplevelse

Japansk A5 Wagyu entrecôte bjuder på en rik, smörig smak och en nästan smältande konsistens. Det fint insprängda fettet ger varje tugga både saftighet och smakdjup, medan entrecôtens naturliga karaktär ger en fyllig nötköttssmak.

Den stora smakrikedomen gör att även en mindre portion blir en upplevelse. Servera gärna köttet i skivor som en exklusiv del av middagen, eller låt det stå i centrum för en provsmakning av japanskt Wagyu.

Tillaga med enkelhet

Låt råvaran tala för sig själv. Torka köttets yta och stek i en het panna tills det får en vacker stekyta. Det rikligt marmorerade köttet släpper eget fett, så du behöver vanligtvis bara lite eller inget extra stekfett.

Anpassa stektiden efter bitens tjocklek och låt köttet vila kort innan du skär upp det. Avsluta med lite flingsalt och servera med enkla tillbehör som låter den japanska Wagyu-smaken komma fram.

Köttet skickas vakuumförpackat och fryst.