Älgentrecôte, stekt potatis med timjan och rödvinssås
1 betyg (klicka på stjärnorna för att sätta betyg)
Kategori
Älg
Cuisine
Nordisk
Författare:
freddevidgrillen
Enkelt och hur gott som helst. Funkar precis lika bra att steka i het panna vid snökaos eller regn.
Ingredienser
-
Älgentrecôte
-
Potatis
Rödvinssås
-
1 schalottenlök, finhackad
-
1 msk smör
-
2 tsk rårörsocker
- 2 msk tomatpuré
-
3 dl rödvin
-
3 dl vatten
-
3 msk viltfond
-
1 msk majsstärkelse
-
25 g smör
-
Salt och svartpeppar
Instruktioner
Stek löken i smör med sockret tills löken blir mjuk utan att få färg.
Tillsätt tomatpurén och bryn någon minut till. Tillsätt vinet, låt koka ihop till hälften.
Häll på vatten och fond och låt koka ihop till god smak, ca 10 min. Sila av.
Rör ev ihop majsstärkelse med lite vatten och vispa ner i såsen.
-Låt koka upp så att den tjocknar. Vispa ner smöret och smaka av med salt, peppar och ev mer socker
Låt stå på svag värme medan du gör klart resten.
Köttet och potatisen
Köttet skivade jag och skar i kuber, ca 2x2 cm, salta och ställ åt sidan.
Skär potatisen i kuber, ca 2x2 cm stora, koka lätt i saltat vatten, så dom blir nästan klara.
Tänd grillen,på med stekbordet. Går bra på spisen med stekpanna också.
När det blivit tillräckligt varmt på med en rejäl klick smör.
- Fräs på potatisen.
- Krydda med salt, peppar och timjan.
Lägg potatisen åt sidan när den är klar.
På med smör och fräs på älgentrecôten, stek tills den är klar, jag ville ha min medium och detta går fort att tillaga.
Lägg upp och servera med rödvinssåsen.
Övrigt
Smaklig måltid :)
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!