Älg

Älgryggbiff

- Läs mer
Välj vikt (g)
 
£33.00
 

Om produkten

Ryggbiffen är bland de finaste bitarna på älgen. Den går ofta också under benämningen ytterfilé eller biffstock.

Älgkött är i regel väldigt fettsnålt, men älgryggbiff går trots det väldigt bra både att grilla och att steka direkt i panna. Tänk på att inte steka för hårt då viltkött aldrig får bli för torrt.

Du kan tillreda en älgryggbiff både till vardags och fest, hel eller i skivor. Vad du än väljer, kommer du att få en fantastisk måltid som imponerar på familj och vänner. 

Väljer du att steka den hel, så följ gärna receptet nedan. För grillen, lägg köttet på indirekt värme (inte över de heta kolen) istället för i ugn.

  • Sätt ugnen på 125ºC
  • Trimma köttet, dvs ta bort fett och all hinna med en vass kniv. Salta innan stekningen och peppra efter.
  • Stek köttet någon minut på varje sida tills den fått en fin krispig yta. På grillen, lägg den över direkt värme och vänd när den släpper av sig själv från gallret.
  • Sätt in en stektermometer till mitten av köttet.
  • Sätt in hela köttet i ugnen (för grillen lägg över den på indirekt värme). Ta ut den igen när innertemperaturen når 55ºC
  • Ta ut och låt vila ca 10 min under en handuk eller bakplåtspapper (inte aliminumfolie)
  • Skiva upp och servera till en god viltsås, ugnsrostade rotfrukter och svartvinbärsgelé.

Älgryggbiff blir även väldigt bra om man skivar i tjocka skivor och steker/grillar direkt. Skiva gärna 3-4 cm tjocka skivor, så bevaras saftigheten bäst. Låt den aldrig bli mer stekt är "medium rare" eftersom den då lätt kan bli torr (pga den låga fetthalten).

Ursprung: Sverige. Älgen kom från Norrbotten eller Västerbotten och styckning och paketering skedde i Arvidsjaur.

Vi säljer enbart hela bitar, dvs köper du en 800g ryggbiff från oss garanterar vi att den kommer som en hel bit och inte uppdelad i flera mindre bitar.

Innehåll: Svenskt älgkött

Köttet skickas vakuumförpackat och fryst.

      Leverans 0-3 arbetsdagar - Fri frakt över 1200 kr

      Vi har följande leveranstider beroende på var du bor:

      • Samma arbetsdag: Storstockholm, Enköping, Norrtälje, Nynäshamn, Södertälje och Uppsala
      • 1 arbetsdag: Majoriteten av våra utskick som inte har leverans samma arbetsdag
      • 2-3 arbetsdagar: Övriga adresser i Sverige. Vanligtvis de som inte ligger nära tätort

      Detta gäller för beställningar som läggs vardagar innan kl. 11.00. Viss försening kan förekomma, men 97% av våra leveranser kommer fram i tid utan problem.

      Customer Reviews

      Based on 106 reviews
      82%
      (87)
      11%
      (12)
      6%
      (6)
      0%
      (0)
      1%
      (1)
      L
      Leif E. (Uppsala, SE)
      Älgryggbiff

      Ligger i frysen och väntar på att tillagas!

      L
      Lennart S. (Stockholm, SE)

      Älgryggbiff

      P
      Piotr M.
      Det bästa köttet hittills

      Jag har grillat den och resultatet blev himmelskt.
      Mört, saftigt och smakrikt.
      Jag hade bara fel vin då.

      M
      Mariana A. (Uppsala, SE)

      Älgryggbiff

      M
      Margareta K.
      Älgbiff!

      Jättegod att grilla! Vår älskade hund tyckte också det var jättegott!

      Högkvalitativt viltkött

      Vårt koncept är att erbjuda det bästa viltkött som går att få tag på, direkt till dig som slutkund. Vi ser till att du kan köpa de bitar som annars bara säljs till grossister och finare restauranger.

      100% naturligt

      Vi vill hävda att det finns inget kött i värden som är så skonsamt för djuren, kräver så lite av jordens resurser att producera och har så lågt CO2-avtryck som svenskt viltkött.

      Ett hälsosamt alternativ

      Viltkött är naturligt magert och näringsrikt eftersom djuren lever ett fritt liv och betar naturligt. Detta ger ett renare och mer hälsosamt köttval.