Sik provençale med saffran
Herman Rasmuson
4
Nordic
Ett lika fantastiskt som lättlagat recept på ugnsbakad sik. Passar utmärkt året runt men saffranet gör det extra passande när vi går in i Jultider.
Ingredienser
- 4 små hela, fjällade sikar
- 6-8 stora potatisar, skurna i skivor och halverade
- 1 fänkål, skuren i bitar
- ½ Zuccini, skuren i halvmånar
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 0,5 g saffran
- ½ dl olivolja
- 1 dl smält smör
- Pankoströbröd alt vanligt ströbröd
- Salt och peppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 230°C
- Koka potatishalvorna tillsammans med fänkålen i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet
- Blanda de kokta potatisarna och fänkålen med zucchinin och de rivna vitlöksklyftorna. Krydda med saffran, salt och peppar
- Sprid ut de kryddade grönsakerna jämnt på en ugnsplåt.
- Torka av fiskarna med hushållspapper så att de är torra. Krydda insidan och utsidan med salt och peppar. Pensla sikarna med smält smör och strö över panco-brödsmulor eller ströbröd. Lägg siken på grönsakerna.
- Baka fiskarna i ugnen på 230°C i cirka 20 minuter, tills de fått en fin gyllenbrun färg.
- Servera fisken varm med de saffranskryddade grönsakerna. Servera gärna med aioli.
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!