Kronhjort

Kronhjort - ytterfilé

- Läs mer
Välj vikt (g)
 
449 kr
 

Om produkten

Ytterfilén är en av de finaste detaljerna på kronhjorten. Den har en fin konsistens och rik smak som kommer från djurets diet på örter och växter.

Jämfört med ytterfilé av dovhjort, en av våra mest sålda viltdetaljer, har kronhjortsytterfilén något grövre fibrer och en mildare viltsmak. Kronhjort är inte lika vanligt som dovhjort och är därför svårare att få tag på.

Ytterfilén passar utmärkt att grilla, gärna hel. Salta först och grilla sedan på direkt värme på varje sida någon minut (tills den släpper av sig själv från gallret) och låt den gå klart på indirekt värme. Vänta med att peppra tills du lagt den på indirekt värme (peppar kan annars lätt brännas vid). Sikta på 56 grader innertemperatur. Låt den vila ca 10 minuter under en handduk eller bakplåtspapper (helst inte aluminium folie då innertemperaturen lätt kan bli för hög).

Det går givetvis utmärkt att steka i panna (och eftersteka i ugn), antingen hel eller i bit. Viktigt är som alltid att inte steka för länga och att aldrig låta bitarna på över "medium rare". Som riktmärke brukar vi alltid säga 56 grader innertemperatur.

Servera gärna med exempelvis svampsåskrydda, hasselbackspotatis och ugnstekta rotfrukter. 

Om du letar efter ett något mer prisvärt alternativ, kan vi rekommendera kronhjortsinnanlår - den finaste stekdetaljen. Innanlåret är även den en väldigt mör och fin viltdetalj.

Kronhjortsytterfilén skickas vakuumförpackat och fryst.


          Leverans 0-3 arbetsdagar - Fri frakt över 1200 kr

          Vi har följande leveranstider beroende på var du bor:

          • Samma arbetsdag: Storstockholm, Enköping, Norrtälje, Nynäshamn, Södertälje och Uppsala
          • 1 arbetsdag: Majoriteten av våra utskick som inte har leverans samma arbetsdag
          • 2-3 arbetsdagar: Övriga adresser i Sverige. Vanligtvis de som inte ligger nära tätort

          Detta gäller för beställningar som läggs vardagar innan kl. 11.00. Viss försening kan förekomma, men 97% av våra leveranser kommer fram i tid utan problem.

          Customer Reviews

          Based on 9 reviews
          100%
          (9)
          0%
          (0)
          0%
          (0)
          0%
          (0)
          0%
          (0)
          P
          Patric K. (Täby, SE)

          Kronhjort - ytterfilé

          M
          Mikael A. (Stockholm, SE)

          Kronhjort - ytterfilé

          E
          Eeva L. (Uppsala, SE)
          Toppen köttprodukter

          Så fina köttbitar, snabb och säker leverans. Kan varmt rekommenderas.

          A
          Anne R. (Malmo, SE)
          Olika vildsorter

          Fantastiskt som vanligt!

          M
          Mona S. (Torslanda, SE)
          Ytterfilè kronhjort

          Fantastiskt mört och gott kött

          Högkvalitativt viltkött

          Vårt koncept är att erbjuda det bästa viltkött som går att få tag på, direkt till dig som slutkund. Vi ser till att du kan köpa de bitar som annars bara säljs till grossister och finare restauranger.

          100% naturligt

          Vi vill hävda att det finns inget kött i värden som är så skonsamt för djuren, kräver så lite av jordens resurser att producera och har så lågt CO2-avtryck som svenskt viltkött.

          Ett hälsosamt alternativ

          Viltkött är naturligt magert och näringsrikt eftersom djuren lever ett fritt liv och betar naturligt. Detta ger ett renare och mer hälsosamt köttval.