Ganzer Fasan

Über das Produkt

Ganzer Fasan ist eine exklusive Wildspezialität mit hellem, zartem Fleisch und einem eleganten Geschmack, der milder ist als bei vielen anderen Wildvögeln. Das Fleisch besitzt ein feines, vollmundiges Aroma, ohne dass der Wildgeschmack zu intensiv wird. Fasan ist ein Klassiker der europäischen Wildküche und eine ausgezeichnete Wahl für besondere Gerichte und festliche Anlässe.

Ein ganzer Fasan eignet sich hervorragend zum Braten im Ofen. Die Poularde innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Apfel oder Zitrone füllen. Anschließend den Fasan in Butter rundherum kräftig anbraten, bis er eine schöne Farbe bekommt, und danach im Ofen fertig garen. Da Fasan sehr mager ist, sollte er nicht zu lange gegart werden, damit insbesondere das Brustfleisch saftig bleibt. Den Vogel während des Garens regelmäßig mit Butter zu übergießen oder die Brust mit Speck zu bedecken, sind klassische Methoden, um das magere Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen.

Alternativ lässt sich der ganze Fasan vor der Zubereitung zerlegen. Die Brustfilets können separat gebraten werden, damit sie besonders saftig und zart bleiben, während Keulen und Schenkel hervorragend zum Schmoren oder langsamen Garen geeignet sind. Aus der Karkasse lässt sich außerdem ein aromatischer Fond oder eine kräftige Sauce zubereiten, sodass sich nahezu der gesamte Vogel verwenden lässt.

Fasan harmoniert hervorragend mit klassischen Aromen wie Pilzen, Thymian, Wacholder, Wurzelgemüse und cremigen Saucen. Auch Apfel, Birne, Pflaume und verschiedene Waldbeeren ergänzen den milden und eleganten Wildgeschmack besonders gut.

Ganzer Fasan ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Wildgeflügel entdecken möchten, aber einen milderen Wildgeschmack bevorzugen. Er eignet sich sowohl für klassische Wildgerichte als auch für besondere und festliche Menüs.

Das Fleisch wird vakuumverpackt und tiefgekühlt geliefert.

Hinweis: Alle unsere Wildvogel-Produkte stammen aus der Jagd. In sehr seltenen Fällen können trotz gründlicher Kontrolle wenige Schrotkugeln im Fleisch vorhanden sein. Diese bestehen aus Stahl und sind gesundheitlich unbedenklich.