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Über das Produkt
Das Kalbsfilet ist das exklusivste Stück vom Rentier und unser persönlicher Favorit unter all unseren Wildfleischsorten. Es ist noch zarter als das bereits erstklassige „normale“ Filet eines ausgewachsenen Rentiers – für uns das beste Fleisch, das man genießen kann.
Mit seiner außergewöhnlichen Zartheit zergeht das Kalbsfilet buchstäblich auf der Zunge. Es hat ein vollmundiges, natürliches Wildaroma und ist gleichzeitig äußerst nahrhaft und gesund. Wir sind stolz darauf, dieses besondere Fleisch unseren Kunden anbieten zu können. Die Rentierzucht ist zudem ein zentraler Bestandteil des samischen Kulturerbes, das wir bei Swedish Wild mit großer Sorgfalt bewahren.
Wer Rentier-Kalbsfilet serviert, kann sich sicher sein, seine Gäste zu beeindrucken und zu begeistern. Dieses Fleisch ist eine exklusive und seltene Delikatesse, da die Verfügbarkeit begrenzt ist.
Die Filets sind im Vergleich zu beispielsweise Elchfilets relativ klein, und die meisten Verpackungen enthalten 2–3 Filets.
Für ein maximales Geschmackserlebnis empfehlen wir ein kräftiges, vollmundiges Rotwein zum Rentierfilet.
Das Fleisch wird vakuumverpackt und tiefgekühlt geliefert.
NÄHRWERTE & INHALT
Inhalt: Schwedisches Rentierfleisch
HERKUNFT
Schweden
VERSAND
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Vart kommer renköttet ifrån?
Sverige. Renen kommer från någon av de samebyar runt Arvidsjaur vilka äger och driver Njálgies Renslakt som även har styckat och paketerat köttet.
Ist Rentierfleisch aufgrund von Radioaktivität und Cäsium sicher zu essen?
Ja, sämtliches Rentierfleisch, das in Schweden verkauft wird, wird sehr sorgfältig kontrolliert und ist vollkommen sicher zu essen. Der Hintergrund dieser Frage ist, dass Rentiere während des Winters einen großen Teil ihrer Nahrung aus Flechten beziehen. Flechten können auf natürliche Weise Cäsium und andere Radionuklide aus dem Boden aufnehmen – unter anderem als Folge des radioaktiven Niederschlags nach der Tschernobyl-Katastrophe im Jahr 1986. Deshalb wird Rentierfleisch von schwedischen Behörden und Schlachthöfen regelmäßig kontrolliert.
Sollte ein Rentier die strengen schwedischen Grenzwerte für Cäsium überschreiten, wird das gesamte Tier verworfen und darf nicht als Lebensmittel verkauft werden. Heute ist es sehr ungewöhnlich, dass Rentiere die Grenzwerte überschreiten, und sämtliches Rentierfleisch, das auf den Markt kommt, wurde getestet, zugelassen und ist sicher für den Verzehr.
Är det etiskt att äta renkött?
Att köpa och äta renkött bidrar till att stödja samernas verksamheter, arbete och kultur. Renkött är även ett miljövänligare alternativ till nötkött. Renskötarna har en väldigt stark kärlek till renen, och att vara renskötare är ett samiskt kulturarv. Renarna får vandra fritt och flyttar sig beroende på årstid och bete.
Är renkött nyttigt?
Renkött är nog det nyttigaste kött du kan äta. Köttet är rikt på vitaminer och mineraler såsom järn, zink och B-vitamin. Det är en utmärkt proteinkälla och även väldigt fettsnålt.
Är renkött miljövänligt?
Renen betar fritt i naturen, så inget konstgjort foder behövs. Renkött har även lågt klimatavtryck då renskötsel är en hållbar, naturanpassad tradition med små utsläpp.
