Björn

Björnfilé

- Läs mer
Välj vikt (g)
 
2 239 kr
 

Om produkten

Björnfilén är den mest exklusiva och ovanliga viltdetalj som vi kan erbjuda. Björnkött har en härligt kraftig viltsmak och filén är den finaste biten på björnen. Detta är en viltdetalj för någon som vill bjuda på något verkligen speciellt från de svenska skogarna. 

Björnen kommer givetvis från Sverige och köttet är trikintestat på certifierad svensk vilthanteringsanläggning.

Björnen är en riktig allätare och smaken på björnköttet beror ofta mycket på vad den ätit under året. Det sägs att björnkött smakar som bäst då dieten bestått till stor del av bär och därför ska köttet vara som bäst under ett bra blåbärsår. 

Brunbjörnen kännetecknas av sitt stora huvud, små ögon och en tjock päls som varierar från ljusbrun till mörkbrun. En vuxen svensk björn kan nå en imponerande längd på nästan 3 meter och en mankhöjd på 150 centimeter. En hanne kan väga över 300 kg och en hona 200 kg.

Björnen var nästan utrotad i Sverige i början av 1900-talet, men är numera fridlyst och har idag återhämtat sig till en livskraftig och stabil stam på nästan 3 000 djur. Den finns i allmänhet från Dalarnas och Gävleborgs län och norrut. Viss skyddsjakt är tillåten för att skydda tamdjur och renar. Under 2022 var tilldelningen för skyddsjakt 622 djur.

Jaktsäsongen är mellan 21 augusti och 15 oktober, men avslutas tidigare om årets maximala tilldelning redan har uppnåtts.

Vi tycker björnfilén tillagas allra bäst helstekt i ugn eller som tournedos som du kan steka i het panna eller på direkt värme på grillen. Skär de i sådana fall i tjocka skivor (3-4 cm). Salta innan och peppra efter. Om du vill ha tips på tillagning i ugn, så kan vi rekommendera vårt recept på viltkött i ugn.

Ursprung: Sverige. Vår björn kommer från Dalarna och Norrbotten.

Björnfilén skickas vakuumförpackad och fryst. 

Innehåll: Björnkött

Näringsvärde (per 100g): Energi 504 kJ, 120 kcal, fett 2g (varav mättat fett 0,5g), kolhydrater 0g (varav sockerarter 0g), protein 25,6g. 

Pris per kg: ca 3240 kr. Björnfilén är vår absolut mest exklusiva viltdetalj. Vi skickar alltid en något större bit än den du beställer och priset kommer således att sjunka något. 

          Leverans 0-3 arbetsdagar - Fri frakt över 1200 kr

          Vi har följande leveranstider beroende på var du bor:

          • Samma arbetsdag: Storstockholm, Enköping, Norrtälje, Nynäshamn, Södertälje och Uppsala
          • 1 arbetsdag: Majoriteten av våra utskick som inte har leverans samma arbetsdag
          • 2-3 arbetsdagar: Övriga adresser i Sverige. Vanligtvis de som inte ligger nära tätort

          Detta gäller för beställningar som läggs vardagar innan kl. 11.00. Viss försening kan förekomma, men 97% av våra leveranser kommer fram i tid utan problem.

          Customer Reviews

          Based on 19 reviews
          84%
          (16)
          11%
          (2)
          5%
          (1)
          0%
          (0)
          0%
          (0)
          E
          Eva K. (Malmo, SE)
          Spännande och himmelskt gott

          Svårt att slå detta! Styckningsdetaljerna perfekta, inga senor eller hinnor! Toppen!

          P
          Patrik E. (Uppsala, SE)

          Björnfilé

          R
          Ronny N. (Karlshamn, SE)
          Helt nöjda!

          Förväntningarna uppfylldes. Godsakerna ligger i frysen till ett lämpligt tillfälle,

          M
          Martin D.
          Björn är bättre än Wagyu

          Björn är riktigt gott! Jag marinerade ca 48h innan jag la den på grillen och hettade upp den till 55 grader. Helt otroligt mört och fint kött, med förvånansvärt lite viltsmak. Bättre än japansk wagyu :-)

          L
          Lars A. (Ängelholm, SE)
          Björnfile

          Spännande och exotisk kött av mycket hög kvalitet. Utmärkt leverans

          Högkvalitativt viltkött

          Vårt koncept är att erbjuda det bästa viltkött som går att få tag på, direkt till dig som slutkund. Vi ser till att du kan köpa de bitar som annars bara säljs till grossister och finare restauranger.

          100% naturligt

          Vi vill hävda att det finns inget kött i värden som är så skonsamt för djuren, kräver så lite av jordens resurser att producera och har så lågt CO2-avtryck som svenskt viltkött.

          Ett hälsosamt alternativ

          Viltkött är naturligt magert och näringsrikt eftersom djuren lever ett fritt liv och betar naturligt. Detta ger ett renare och mer hälsosamt köttval.