Skip to content

Leverans i hela Sverige - 0-2 arbetsdagar - Fraktfritt över 1100kr

Renrostbiff av sarv med kappa

Normalt price 349 kr

Enhetspris per 

Inkl. moms

Välj vikt (g):

3 kvar i lager

Renrostbiff av sarv med fettkappa är en riktigt delikatess! Rostbiffen på renen av just sarv är omgiven med en kappa av väldigt smakrikt fett. Man kan på ett relativt enkelt sätt tillreda den till en av de godaste ugnsstekta viltköttsdetaljerna som vi smakat. 

Fettet från kappan är inte bara smakrikt utan även nyttigt. Rensarven bygger upp sitt fettlager under sommaren för att sedan använda det under de kärva vintermånaderna. Det betyder att djuret bygger upp nytt fett varje år.

Gör så här för att lyckas maximalt med renrostbiffen:

  • Tina köttet i god tid i kylskåpet och ta ut det ett par timmar innan tillagning så att det är rumstemperatur när du börjar
  • Sätt ugnen på 125ºC
  • Trimma köttet, dvs skär bort kappan av fett som ligger över köttet. Spara renfettet (kappan)
  • Bryn köttet i smör i en het stekpanna för att få en fin krispig yta (någon minut på varje sida)
  • För in en stektermometer i mitten av köttet och lägg ner i en ugnspanna
  • Lägg ner renfettet från kappan i samma stekpanna som du brynte köttet i. Lägg eventuellt i mer smör beroende hur stor kappan var. 
  • Smält smöret på låg till medel värme. Tillsätt 1 dl rödvin när fettet har smält. Låt koka ihop i några minuter
  • Salta och peppra steken. Häll allt det smälta fettet och vinet över steken och ställ in ugnsformen i ugnen. Tillsätt eventuellt någon ört.
  • Ös ofta, gärna var 5e minut, så att steken tar smak av det goda fettet och vinet. 
  • Ta ut steken när innertemperaturen är runt 55 grader. Låt vila i 5-10 minuter beroende på hur stor steken är
  • Servera med ugnsrostade rotfrukter en god viltsås. Otroligt gott! :)

Ursprung: Sverige. Renen kommer från någon av de 6 samebyar som äger och driver Arvidsjaur Renslakt i Arvidsjaur.

Renrostbiffen skickas vakuumförpackad och fryst.

Innehåll: Renkött från sarv

Näringsvärde (per 100g): Energi 530 kJ, 127 kcal, fett 4,5g (varav mättat fett 2,3g), kolhydrater 0g (varav sockerarter 0g), protein 21,6g. 

        Leveranstid och fraktkostnad

        Om du bor i Storstockholm, Uppsala, Enköping eller Södertälje och beställer innan kl 11.00 på en vardag får du nästan alltid ditt viltkött redan samma kväll. I övriga landet tar leveransen i huvudsak 1-2 arbetsdagar där 1 arbetsdag är det vanligaste.

        Vissa adresser kan i undantagsfall ta 3-4 arbetsdagar. Då ser vi givetvis fortfarande till att kylkedjan hålls hela vägen till din dörr.

        Vi skickar våra väl kylda och isolerade paket till kunder över HELA Sverige. Vi garanterar kylkedjan hela vägen hem till dig.

        Våra transportpartners är Best, Airmee, PostNord och TNT. Varje firma har sina styrkor och vi väljer partner beroende på var du bor så att vi kan maximera leveranssäkerheten till just dig. Vi eftersträvar att skicka din beställning påföljande vardag när våra partner har upphämtning hos oss. Vi skickar alltid direkt hem till din dörr - aldrig via ombud.

        Frakten är gratis för beställningar över 1100 kr. Vi tar ut en fraktkostnad på 59 kr för beställningar mellan 300 kr och 1100 kr och 99 kr för beställningar under 300 kr för att täcka en del av våra paket- och transportkostnader.

        Best och Airmee

        Best och Airmee hämtar hos oss samtliga vardagar. I Stockholm och Uppsala sker leverans samma kväll 17-22 för beställningar innan 11.00. För övriga områden där Best eller Airmee verkar sker leveransen nästkommande kväll (inkl. lördag) 17-22. 

        Best leveranser är hållbara både för miljö och för chaufförer. Bests fordon drivs av fossilfria bränslen och körs av chaufförer med goda arbetsvillkor. Best har dessutom kollektivavtal för egen personal och krav på kollektivavtal hos underleverantörer.

        När Best eller Airmee plockat upp din beställning från oss får du en notis via sms där du kan spåra din leverans i realtid och anpassa din leverans efter dina önskemål. Du kan exempelvis välja om du vill få paketet lämnat utanför dörren (extra smidigt om du inte är hemma vid leveranstidpunkten), eller om du vill att chauffören ska knacka på dörren istället för att ringa på.

        Postnord

        PostNord hämtar ditt paket hos oss på måndag-onsdag och levererar i de flesta fall vid din dörr dagen efter. I vissa fall kan leveranserna ta 2-4 dagar, men vi ser till att packa rejält med kylelement och isolering så att du kan vara säker på att köttet kommer fram till dig väl kylt. Vi skickar då på måndag eller tisdag så att ditt paket inte blir liggande över helgen hos PostNord. PostNord levererar till HELA Sverige.

        Frakttemperatur

        Allt kött är fryst (under -18ºC) när det skickas. När det sedan kommer fram till dig kan det i vissa fall ha tinat något i kanterna, men det är ingen fara för köttets kvalitet och det är definitivt ingen hälsorisk.

        Vi garanterar att ditt kött aldrig når en temperatur över 4ºC under frakten. Om detta av någon outgrundlig anledning ändå har hänt så kontakta oss gärna, så ser vi till att vi löser det för dig på bästa sätt.

        Viltkött är väldigt hållbart, mycket tack vare sin låga fetthalt, så det går alltid bra att frysa in köttet igen utan att det tar någon nämnvärd skada. Vi rekommenderar dock alltid att hålla köttet väl kylt under 4ºC och att konsumera det inom 7 dagar från att det kommit fram till dig.

        Miljövänliga förpackningslösningar

        Hållbar frakt är väldigt viktigt för oss. Därför använder vi ingen frigolit, EPS eller liknande miljöovänliga förpackningsmaterial. Våra förpackningar är helt återvinningsbara, biologiskt nedbrytbara och / eller återanvändbara.

        Ditt kött kommer att packas i en biologiskt nedbrytbar påse tillsammans med fryst kylgel. Dessa kylgel ser till att köttet håller rätt temperatur under resan till dig. Kylgel:en kan du återanvända många gånger om. Om du bestämmer dig för att slänga dem, så gör det som de är tillsammans med annat avfall. Häll inte ut innehållet i vasken.

        Som isolering använder vi fårull, naturens egen bästa isolering, för att se till att köttet håller rätt temperatur under transporten. Fårull är 100% nedbrytbart och du kan lägga det på komposten (ta dock ut det ur det tunna plasthöljet först) eller återanvända det för olika syften. Boxen är gjord på 100% återanvänt papp och kan lämnas i pappersåtervinning. 

        Vi testar för närvarande även cellulosabaserad isolering för att i framtiden göra den ännu enklare att återvinna.

        Fraktkostnad 

        Frakten är gratis för beställningar över 1100 kr.

        Det kan vara en komplicerad och relativt dyr process att skicka kött till slutkund på ett säkert och hållbart sätt. Det är väldigt viktigt att köttet hela tiden transporteras under rätt förhållanden och i rätt temperatur. Detta kräver speciella förpackningar och en så snabb leverans som möjligt, vilket gör transporten relativt dyr.

        Därför tar vi ut en fraktkostnad på 59 kr för beställningar mellan 300 kr och 1100 kr och 99 kr för beställningar under 300 kr för att täcka en del av våra paket- och transportkostnader.

        Sverige sätter väldigt höga kvalitetskrav vid behandling och försäljning av viltkött. Man kan med gott samvete hävda att vi har en av den bästa reglering i världen både för kvalitetssäkring av viltkött såväl som för de vilda djurens välbefinnande. Just av dessa anledning har vi bestämt oss att bara sälja svenskt viltkött från djur i svensk natur.

        Allt viltkött från Swedish Wild kommer således från helt fria vilda djur i Sverige och vårt kött möras, styckas och paketeras i svenska anläggningar.

        Djuren skjuts under jaktsäsong och tas sedan direkt till en licensierad svensk vilthanteringsanläggning där de först hängmöras för att möra köttet och förbättra smaken ytterligare. Vid hängmörningen frigörs enzymer som bryter ner proteiner i celler och bindväv, så att köttet blir extra mört. Förutom att smaken blir godare märks skillnaden särskilt när man steker köttet då det inte bildas särskilt mycket vätska.

        Efter mörningen styckas och vakuumförpackas köttet och fryses sedan direkt.

          Viltkött är mört, gott och hälsosamt. De fria djuren livnär sig på det som de naturligt hittar i fjäll och skog. Det gör att köttet givetvis är 100% fritt från antibiotika och tillväxthormoner. Allt vårt kött hängs även i 4-7 dagar för att ge det extra mörhet och smak.

          Djuren livnär sig på olika saker. Nedan hittar du en översikt.

          Ren - en del av samernas kulturarv

          • Renen lever fritt på fjället på sommaren och vandrar ner mot kusten under höst/vinter. Under bistra vintrar kan viss utfodring ske, men annars försörjer den sig själv på det den behöver i naturen
          • Det finns strax över 250 000 vilt levande renar i Sverige. Renen lever i flock och tas om hand av samerna på liknande sätt som man gjort i hundratals år. För många samebyar i norra Sverige är renskötsel inte bara en inkomstkälla utan ett sätt att bevara ett stolt kulturarv som sträcker sig tusentals år tillbaka i tiden

          Älg

          • Älgen äter vilda och färska växter och köttet är således väldigt rikt på näringsämnen och nyttigt Omega 3.
          • Norrlandsälgen är i regel ännu mer näringsrik och köttet 15-20% tyngre än älgkött från södra Sverige. Detta beror på att Norrlandsälgen har tillgång till mer näringsrik kost under sommarmånaderna när den äter som mest.

          Dovhjort

          • Dovhjorten äter normalt gräs och löv under sommaren och ljung, lingon- och blåbärsris, bok- och ekollon under höst och vinter. Denna kost gör köttet väldigt rikt på näringsämnen och nyttigt Omega 3

          Vildsvin

          • Vildsvin har en härlig viltsmak som kommer från ett aktivt och naturligt liv helt i det fria och köttet är, till skillnad från griskött, väldigt fettsnålt och lågt i kolesterol.
          • Vildsvin, som den allätare den är, lever av en blanded diet bestående av rötter, växter, nötter och till och med mask som den bökar fram i skogen. Denna kost gör köttet väldigt rikt på näringsämnen och nyttigt Omega 3
          • Allt vildsvinsköttet är inspekterat av veterinär för att garantera att det är fritt från trikiner och sjukdomar

          Björn

          • Björnen är en riktig allätare och smaken på björnköttet beror ofta mycket på vad den ätit under året. Det sägs att björnkött smakar som bäst då dieten bestått till stor del av bär och därför ska köttet vara som bäst under ett bra blåbärsår, vilket var fallet i största delen av Sverige under 2020
          • Allt björnkött är precis som vildsvinskött inspekterat av veterinär för trikiner

           

            Garanterad kylkedja

            Vi garanterar att du får ditt kött hem till dig i gott skick. Endast 3% av våra paket kommer inte fram som de ska och då skickar vi om köttet igen.

            Vi skickar allt kött fryst (under -18ºC). När det sedan kommer fram till dig ligger temperaturen alltsom oftast runt -2ºC. I vissa fall kan köttet ha tinat något i kanterna, men det är ingen fara för kvaliteten och det är definitivt ingen hälsorisk.

            Rent formellt garanterar vi att ditt kött aldrig når en temperatur över 4ºC under frakten. Dock är det väldigt sällan som köttet har tinat under färden. Om du i slutändan inte är nöjd med temperaturen på ditt viltkött när det kommer fram, så kontakta oss gärna så löser vi det på bästa sätt.

            Miljövänliga förpackningar

            Miljövänlig frakt är väldigt viktigt för oss. Vi använder aldrig ingen frigolit, EPS eller liknande miljöovänliga förpackningsmaterial. Våra förpackningar är alltid återvinningsbara, biologiskt nedbrytbara och / eller återanvändbara.

            Köttet packas i en biologiskt nedbrytbar påse tillsammans med frysta kylklabbar. Dessa kylklabbar ser till att köttet håller rätt temperatur under resan till dig. Kylklabbarna kan du återanvända många gånger om. Om du bestämmer dig för att slänga dem, så gör det som de är tillsammans med annat avfall. Häll inte ut innehållet i vasken.

            Vi använder fårull eller pappersmassa som isolering. Dessa naturens egna isoleringar ser till att köttet håller rätt temperatur under transporten. Fårull är 100% nedbrytbart och du kan lägga det på komposten (ta dock ut det ur det tunna plasthöljet först) eller återanvända det för olika syften. Pappåsen och boxen är gjord på 100% återanvänt papper och kan lämnas i pappersåtervinning. 

             

            Customer Reviews

            Based on 2 reviews
            100%
            (2)
            0%
            (0)
            0%
            (0)
            0%
            (0)
            0%
            (0)
            J
            Jan H.
            Renrostbiff av sarv

            Har ännu ej tillagat denna delikatess. Levererades på allra bästa sätt och mycket väl packeterat och fryssäkrat. Tillagade däremot en tidigare inköpt renfile som smakade helt fantastiskt!! Är mycket nöjd med era produkter! Mvh Janne

            A
            Anki (Stockholm, SE)
            Sarv rostbiff

            Precis så god som jag förväntat mig! 👍

            Stäng (esc)

            Popup

            Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

            Age verification

            By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

            Sök bland våra produkter och innehåll

            Kundvagn