Vildand - Hel

Om produkten

Hel vildand är en klassisk viltråvara med mörkt, smakrikt kött och en fin karaktär av skog och vilt. Fågeln är naturligt mindre och betydligt magrare än tamanka, vilket ger köttet en fastare struktur och en mer intensiv smak. Gräsand är den vanligaste vildanden och uppskattas särskilt för sitt möra bröstkött och sin tydliga men balanserade viltsmak.

En hel vildand är perfekt att helsteka och blir en både vacker och smakrik huvudrätt. Krydda fågeln med salt och peppar både in- och utvändigt. Fyll gärna fågeln med exempelvis timjan, vitlök, enbär och äpple eller apelsin. Bryn vildanden runt om i en het stekpanna med smör för att få en fin stekyta och sätt därefter in den i ugnen på cirka 180°C. Eftersom vildand är magrare än tamanka är det viktigt att inte tillaga den för länge. Ös gärna fågeln med smör under tillagningen och låt den vila ordentligt efteråt innan den trancheras.

Ett annat mycket bra sätt att tillaga hel vildand är att dela fågeln. Brösten kan stekas snabbt och serveras lätt rosa, medan lår och ben med fördel får bräseras eller långkokas tills köttet är riktigt mört. På så sätt får man ut det bästa av fågelns olika delar.

Vildand passar särskilt bra tillsammans med klassiska viltsmaker som enbär, timjan, svamp, rotsaker och gräddsås. Även frukt och bär som äpple, plommon, apelsin, lingon och svarta vinbär är utmärkta tillbehör som balanserar den fylliga viltsmaken.

Hel vildand är ett spännande alternativ för dig som uppskattar genuint viltkött och vill servera något utöver det vanliga.

Köttet skickas vakuumförpackat och fryst.