Skip to content
October 11, 2021
Recept på björnkött
Björnkött är ett ovanligt och speciellt viltkött som kan bli fantastiskt gott om det tillagas på rätt sätt. I Amerikas vildmark under nybyggartiden ansågs björnkött faktiskt vara det finaste kött att äta. Hjort var bra för kläder och björn var bra för lägerelden. Björn är för övrigt det enda viltkött som man faktiskt kan steka på lite mer. Det blir inte alltid sämre av att vara "well done". Smaken på björn beror mycket på vad den har ätit. Bäst smakar köttet när dieten har bestått mycket av bär. Därför brukar man säga att björnkött smakar som bäst efter ett riktigt bra blåbärsår. Eftersom björn har varit såpass ovanligt att äta i Sverige under de senaste hundratals åren har vi inte heller utvecklat särskilt många lokala svenska björnrecept. Därför har vi sökt från både Nordamerika och kontinenten för våra recept nedan.
