Ren

Renrostbiff av sarv med kappa

- Läs mer
Välj vikt (g)
 
399 kr
 

Om produkten

Renrostbiff av sarv med fettkappa är en riktigt delikatess! Rostbiffen på renen av just sarv är omgiven med en kappa av väldigt smakrikt fett. Man kan på ett relativt enkelt sätt tillreda den till en av de godaste ugnsstekta viltköttsdetaljerna som vi smakat. 

Fettet från kappan är inte bara smakrikt utan även nyttigt. Rensarven bygger upp sitt fettlager under sommaren för att sedan använda det under de kärva vintermånaderna. Det betyder att djuret bygger upp nytt fett varje år.

Gör så här för att lyckas maximalt med renrostbiffen:

  • Tina köttet i god tid i kylskåpet och ta ut det ett par timmar innan tillagning så att det är rumstemperatur när du börjar
  • Sätt ugnen på 125ºC
  • Trimma köttet, dvs skär bort kappan av fett som ligger över köttet med en vass kniv. Spara renfettet (kappan)
  • Bryn köttet i smör i en het stekpanna för att få en fin krispig yta (någon minut på varje sida)
  • För in en stektermometer i mitten av köttet och lägg ner i en ugnspanna
  • Lägg ner renfettet från kappan i samma stekpanna som du brynte köttet i. Lägg eventuellt i mer smör beroende hur stor kappan var. 
  • Smält smöret på låg till medel värme. Tillsätt 1 dl rödvin när fettet har smält. Låt koka ihop i några minuter
  • Salta och peppra steken. Häll allt det smälta fettet och vinet över steken och ställ in ugnsformen i ugnen. Tillsätt eventuellt någon ört.
  • Ös ofta, gärna var 5e minut, så att steken tar smak av det goda fettet och vinet. 
  • Ta ut steken när innertemperaturen är runt 55 grader. Låt vila i 5-10 minuter beroende på hur stor steken är
  • Servera med ugnsrostade rotfrukter en god viltsås. Otroligt gott! :)

Ursprung: Sverige. Renen kommer från någon av de 6 samebyar som äger och driver Arvidsjaur Renslakt i Arvidsjaur.

Innehåll: Svenskt renkött från sarv

Köttet skickas vakuumförpackat och fryst.

        Leverans 0-3 arbetsdagar - Fri frakt över 1200 kr

        Vi har följande leveranstider beroende på var du bor:

        • Samma arbetsdag: Storstockholm, Enköping, Norrtälje, Nynäshamn, Södertälje och Uppsala
        • 1 arbetsdag: Majoriteten av våra utskick som inte har leverans samma arbetsdag
        • 2-3 arbetsdagar: Övriga adresser i Sverige. Vanligtvis de som inte ligger nära tätort

        Detta gäller för beställningar som läggs vardagar innan kl. 11.00. Viss försening kan förekomma, men 97% av våra leveranser kommer fram i tid utan problem.

        Customer Reviews

        Based on 22 reviews
        100%
        (22)
        0%
        (0)
        0%
        (0)
        0%
        (0)
        0%
        (0)
        M
        Marcus E. (Östersund, SE)
        Renrostbiff

        Bästa bit kött jag har ätit på länge! Så otroligt smakrik och mör.

        L
        Lena M. (Angered, SE)
        Renrostbiff av sarv med kappa

        Fint och mört kött. Grillade den på nyårsafton. Jättegott. Alla var nöjda.

        R
        Rose-Marie J. (Sundsvall, SE)

        Kanon

        R
        Regina K.
        Renrostbiff av sarv

        Mört gott kött smälter i munnen!😋🐝

        A
        Anonym (Stockholm, SE)
        Spännande

        Precis så bra som vi hoppades.

        Högkvalitativt viltkött

        Vårt koncept är att erbjuda det bästa viltkött som går att få tag på, direkt till dig som slutkund. Vi ser till att du kan köpa de bitar som annars bara säljs till grossister och finare restauranger.

        100% naturligt

        Vi vill hävda att det finns inget kött i värden som är så skonsamt för djuren, kräver så lite av jordens resurser att producera och har så lågt CO2-avtryck som svenskt viltkött.

        Ett hälsosamt alternativ

        Viltkött är naturligt magert och näringsrikt eftersom djuren lever ett fritt liv och betar naturligt. Detta ger ett renare och mer hälsosamt köttval.