Ihr Ratgeber für den Kauf von Wildfleisch online

Wir wissen, dass es manchmal schwierig sein kann, das richtige Wildfleisch zu wählen und es optimal zuzubereiten. Deshalb haben wir diese Seite erstellt, um Ihnen Tipps und Tricks zu geben, damit Sie immer sicher sein können, dass Ihr Wildfleischkauf ein Erfolg wird.

Zuerst möchten wir uns an diejenigen wenden, die Anfänger in der Welt des Wildfleisches sind und nicht wissen, wo sie anfangen sollen. Am einfachsten ist es, ein getrocknetes oder geräuchertes Produkt zu kaufen, das man in Scheiben schneiden und als Snack zu Getränken genießen oder einfach so essen kann. Unser beliebtestes Wildfleisch, das nicht zubereitet werden muss, ist getrocknetes Rentierfleisch, geräuchertes Elchherz und geräucherter Rentierschinken.

Zur Zubereitung empfehlen wir ein Damhirschlendenstück oder ein Rentierlendenstück mit unserer einfachen Wildsoße. Damit können Sie maximalen Erfolg trotz minimaler Vorkenntnisse und relativ geringem Aufwand erreichen. Hier finden Sie das Rezept.

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie man Wildfleisch am besten zubereitet, empfehlen wir Ihnen, unsere Seite Wie man Wildfleisch zubereitet zu besuchen.

Generell kann man sagen, dass man zwischen alltäglichem und festlichem Wildfleisch unterscheiden kann. Wildfleisch ist schmackhafter, gesünder und umweltfreundlicher als herkömmliches Fleisch, daher empfehlen wir jedem, stets Wildfleisch zu wählen, wenn sich die Gelegenheit bietet.

Geräuchertes und getrocknetes Wildfleisch

Geräuchertes und getrocknetes Wildfleisch gehört zu einer besonders delikaten Kategorie von Wildfleisch. Wir sind der Meinung, dass geräuchertes (besonders Suovas und Gurpi) und getrocknetes schwedisches Rentierfleisch zu dem Besten gehört, was man essen kann. Besuchen Sie gerne unsere Seite Geräuchertes und getrocknetes Wildfleisch.

Bärenfleisch

Wenn Sie an unserem seltensten Wildfleisch vom Bären interessiert sind, schauen Sie sich bitte unsere Seite Wie man Bärenfleisch erfolgreich zubereitet an.

Wildfleisch für Feste

Für festliche Anlässe empfehlen wir besonders Elch, Rentier und Damhirsch, am liebsten edlere Stücke wie Filet und Lendenstück (auch Rückensteak genannt). Elchfilet ist oft schwer zu bekommen und beeindruckt auf jeder Festtafel, daher können wir es besonders empfehlen.

Servieren Sie gerne getrocknetes Rentierfleisch oder vielleicht Elchherz als Aperitif.

Wenn Sie es wirklich luxuriös mögen, ist Felchenkaviar oder Störkaviar eine fantastische Vorspeise. Wir empfehlen Ihnen wirklich echten Kalix Löjrom, der das Beste der schwedischen Küste bietet.

Wildfleisch für den Alltag

Es gibt mehrere Wildfleischsorten, die oft preislich günstiger sind und daher gut für den Alltag geeignet sind. Wildschweinfleisch ist ein Beispiel dafür. Man kann fantastische Rezepte mit Wildschwein machen, die nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen oder das Budget sprengen. In dem Buch Koch & Jäger gibt es viele Beispiele für sehr schmackhafte Gerichte. Auch Rentierfleisch eignet sich sehr gut für den Alltag, da Gerichte wie zum Beispiel Rentiergeschnetzeltes sehr schnell zubereitet werden können und trotzdem fantastisch schmecken.

Es ist absolut möglich, Rinder- und Schweinehackfleisch durch Wildhackfleisch in vielen sehr beliebten Alltagsgerichten zu ersetzen. Probieren Sie zum Beispiel unser Rezept für Elchburger aus unserem schwedischen Elchhack.

Wildfleisch zum Grillen

Wildfleisch eignet sich hervorragend zum Grillen. Wildfleisch ist bekanntlich sehr fettarm, daher empfehlen wir für den Grill Details, die etwas mehr Fett enthalten. Wir sind der Meinung, dass Elchentrecôte das perfekte Stück Elchfleisch für den Grill ist.

Unterschätztes Wildfleisch

Wir möchten einige Wildfleischstücke hervorheben, die fantastisch lecker und einfach zuzubereiten sind, aber vielleicht nicht so bekannt wie Filet oder Geschnetzeltes. Zuerst ist da Rentierbraten aus der Oberschale. Es ist ein unglaublich zartes Stück Fleisch, das sowohl als Braten als auch in so zarter Form, dass es sich hervorragend für Tartar eignet, fantastisch schmeckt. Gleichzeitig ist es deutlich günstiger als Rentierfilet.

Unsere Wildfleischpakete

Einige erste Seiten, die wir jedem empfehlen, anzusehen, sind unsere Rezepte für Wildfleisch und unsere Wildfleischpakete. Diese Wildfleischpakete sind aus Wildstücken zusammengestellt, die wir, Johan und Patrik, selbst empfehlen und die Rezepte beinhalten, die wir selbst getestet haben. Die Rezepte stammen von professionellen Wildköchen sowie von unseren Kunden und Mitgliedern unserer Facebook-Gruppe Swedish Wild Game Meat.

Kochbücher für Wildfleisch

Wir haben auch eine Reihe verschiedener Kochbücher für Wildfleisch getestet und bewertet. Die besten, die wir gefunden haben, sind auf unserer Website. Lesen Sie mehr hier