Mufflonsattel

Über das Produkt

Mufflons leben wild in verschiedenen Regionen Südschwedens. Die Verfügbarkeit dieses Wildschafs ist begrenzt, was schwedisches Mufflonfleisch zu einer einzigartigen und nur schwer erhältlichen Delikatesse macht.

Der Mufflonsattel gehört zu den edelsten Teilstücken des Mufflons und ist eine spannende Wahl, wenn Sie Ihren Gästen etwas ganz Besonderes servieren möchten. Der Sattel umfasst das zarte Fleisch entlang des Rückens und eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Ganzen im Ofen.

Geschmacklich unterscheidet sich Mufflon deutlich von Hausschaf und Lamm. Das Fleisch ist dunkler und besitzt einen kräftigeren Wildgeschmack, der eher an Hirschfleisch erinnert. Damit ist Mufflonsattel eine hervorragende Wahl für alle, die aromatisches Wildfleisch schätzen und eine besonders seltene schwedische Wildspezialität probieren möchten.

Zubereitung von Mufflonsattel

Braten Sie den Mufflonsattel zunächst rundherum in Butter an, gerne zusammen mit Knoblauch, Thymian oder Rosmarin. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend bei etwa 125–150 °C im Ofen garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von etwa 54–56 °C erreicht hat. So bleibt es schön rosa und saftig. Vor dem Auslösen und Tranchieren etwa 10–15 Minuten ruhen lassen.

Dazu passen beispielsweise geröstetes Wurzelgemüse, Pilze, Kartoffelpüree sowie eine kräftige Rotwein- oder Wildsauce.

Das Fleisch wird vakuumverpackt und tiefgefroren geliefert.