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Rentier-Racks von sarv

Normaler Preis CHF 117.00

CHF 167.14 / kg

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Rentierracks sind eines unserer köstlichsten Rentier-Details und sind außerdem schnell zubereitet. Sie eignen sich sowohl für den Grill als auch für den Backofen. Racks sind der in der Mitte geteilte Rentiersattel und der eigentliche Fleischteil ist das Außenfilet zusammen mit den Rippen. Das zarte und feine Fleisch sollte relativ rot sein, um möglichst saftig zu sein.

Nun kommt das Rentier-Rack auch von sarv, was bedeutet, dass das Fleisch etwas schmackhafter und saftiger ist.

Wenn Sie das Rack grillen, sollten Sie es mit der Fettschicht auf dem Fleisch grillen, denn diese schützt das Fleisch, so dass es saftig bleibt, während es gegrillt wird. Schneiden Sie den Umhang ein, damit Salz und Gewürze in das Fleisch gelangen. Grillen Sie bis zu einer Innentemperatur von 52-53 Grad, dann wird das Ergebnis fantastisch, medium rare und sehr saftig.

Das große männliche Tier unter den Rentieren wird sarv genannt. Es ist etwa doppelt so groß wie ein normales Rentier und wiegt bis zu 200 kg. Es ist an seiner Größe und seiner großen, stattlichen Krone zu erkennen.

Der Zobel wird während einiger Wochen im September kurz vor der Brunft geschlachtet, wenn er am größten und gesündesten ist. Der Sarven liefert ein schmackhaftes, charakteristisches dunkles Fleisch mit einer festen Textur und einem Fett, das sich wie ein Mantel auf die Außenseite des Fleisches legt. Das Fleisch ist eine seltene Delikatesse, möglicherweise das allerbeste Rentierfleisch, das nur wenige genießen können. Die wenigen Kadaver, die jedes Jahr geschlachtet werden, werden von den Sami selbst auf traditionelle Weise versorgt.

Rentier wird vakuumverpackt und tiefgefroren versandt.

Inhalt: Rentierfleisch

Nährwert (pro 100g): Energie 530 kJ, 127 kcal, Fett 4,5g (davon gesättigtes Fett 2,3g), Kohlenhydrate 0g (davon Zucker 0g), Protein 21,6g.

    Lieferzeit

    Wir versenden alle Bestellungen mit UPS Express oder DHL. Folgende Lieferzeiten gelten für Deutschland und Österreich:

    • 1 Tag: In den meisten Fällen wird Ihr Paket innerhalb eines Tages geliefert. Dies gilt insbesondere für Adressen in oder in der Nähe von Ballungszentren.
    • 1-2 Tage: Wenn Ihre Adresse außerhalb eines Ballungszentrums liegt, kann es bis zu 2 Tage dauern, bis Ihr Paket geliefert wird.

    Dies gilt für Bestellungen, die Montag-Mittwoch vor 13:00 Uhr aufgegeben werden. Bestellungen, die danach eingehen, werden am Montag versendet, um die Wegzeit zu minimieren und maximale Frische zu gewährleisten. Die Auslieferung durch den Lieferdienst erfolgt somit in der Regel Dienstags bis Freitags.

    Geringfügige Verzögerungen können auftreten, aber 97% unserer Lieferungen erreichen pünktlich und ohne Probleme ihr Ziel.

     

    Versandkosten

    Die Versandkosten richten sich nach dem Bestellwert wie folgt:

    Bestellwert Versandkosten
    Über 150€: Gratis Lieferung
    100-150€: 9,90€ Versandkosten
    Unter 100€: 19,90€ Versandkosten


    Zollgebühren (Schweiz):

    Bei Lieferungen in die Schweiz fallen keine Zölle an. Für die Zoll-Abwicklung berechnen unsere Logistik-Partner (UPS, DHL) jedoch Abgaben, die bislang vor Ort erhoben oder gegebenenfalls von den Dienstleistern in Rechnung gestellt wurden. Ab 2024 haben wir diese Gebühren in unseren Preisen inkludiert. Die Versandkonditionen ändern sich nicht.

    Lieferqualität und Frischegarantie

    Bei Swedish Wild verstehen wir, dass die Frische und Qualität unseres Wildfleisches von höchster Bedeutung für unsere Kunden ist. Daher haben wir einen Lieferprozess entwickelt, der die höchsten Standards in Frische und Qualität gewährleistet.


    Garantierte Frachttemperatur

    Frische beim Transport: Unser gesamtes Fleisch wird tiefgefroren (unter -18ºC) versandt. Bei der Ankunft kann es in einigen Fällen an den Rändern leicht aufgetaut sein, aber dies beeinträchtigt nicht die Qualität des Fleisches und ist definitiv kein Gesundheitsrisiko.
    Temperaturgarantie: Wir garantieren, dass Ihr Fleisch während des Transports niemals eine Temperatur über 4ºC erreicht. Sollte dies wider Erwarten doch einmal der Fall sein, kontaktieren Sie uns bitte, und wir werden eine zufriedenstellende Lösung für Sie finden.
    Lagerung nach Ankunft: Wildfleisch ist aufgrund seines niedrigen Fettgehaltes sehr haltbar. Es kann erneut eingefroren werden, ohne dass es nennenswert an Qualität verliert. Wir empfehlen jedoch, das Fleisch unter 4ºC zu lagern und es innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt zu konsumieren.


    Umweltfreundliche Verpackungslösungen

    Nachhaltiger Versand: Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Deshalb verzichten wir auf Styropor, EPS oder ähnliche umweltschädliche Materialien. Unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
    Sichere und umweltfreundliche Materialien: Ihr Fleisch wird in einer Tasche aus recyceltem Material verpackt. Diese Tasche kommt zusammen mit gefrorenem Kühl-Gel in unsere speziell entworfene Box. Das Gel hält das Fleisch während der Reise auf der richtigen Temperatur. Es ist lebensmittelsicher und kann mehrfach wiederverwendet werden.
    Isolierung mit Naturmaterialien: Für die Isolierung verwenden wir Schafwolle, ein natürlich hervorragendes Isoliermaterial. Sie ist 100% biologisch abbaubar und kann kompostiert (entfernen Sie zuerst die dünne Plastikhülle) oder für verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Die Box selbst besteht aus 100% recyceltem Karton und kann im Altpapier entsorgt werden.


    Ihr Vertrauen ist unser Antrieb

    Wir bei Swedish Wild sind stolz auf unsere transparenten und verantwortungsvollen Prozesse. Ihre Zufriedenheit und das Vertrauen in die Qualität und Frische unseres Wildfleisches ist unser höchstes Ziel. Mit unserem speziell entwickelten Lieferprozess garantieren wir, dass jedes Stück Fleisch, das Sie erhalten, den höchsten Standards entspricht.

    Kontaktieren Sie uns

    Bei Fragen oder Unklarheiten kontaktieren Sie uns bitte unter christian@swedishwild.com.
    Antworten auf viele Frgen finden Sie auch in unserer Rubrik "FAQ" !

    Customer Reviews

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    Jan H. (Järfälla Municipality, SE)
    Renracks

    En helt fantastisk detalj att tillaga på grillen. Kantarellsås, lingon och rostad potatis blev succé.

    C
    Carina N. (Skarpnack, SE)

    Renracks av sarv

    A
    Alex N. (Braekne-Hoby, SE)
    Riktigt bra!

    Björnburgare o Renracks kom till dörren i fint fryst paket precis som utlovat. Kommer helt klart beställa igen.

    I
    Ingemar A. (Bradenton, US)
    Magisk.

    Bästa RenRacks vi smakat. Bra djup i smakbilden, otroligt mört

    S
    Stig C. (Lund, SE)
    Renracks

    Renracksen 👍👍👍👍👍

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