Renfilé (innerfilé)

Om produkten

Renfilén, eller innerfilén som den ibland kallas, är den finaste biten på renen. Den är otroligt mör, har en härlig viltsmak och är väldigt nyttigt. Detta är en riktigt exklusiv och lyxig viltdetalj och något du definitivt kan bjuda på även till den allra finaste middagen. Tillagar du den rätt kommer renfilén fullkomligt smälta i munnen. Det man ska vara uppmärksam på är att den absolut inte får bli överstekt, en bra innertemperatur är 56 grader när köttet vilat klart. 

Tips på hur du tillagar renfilé:

• Rumstemperera och salta köttet.
• Bryn renfilén på hög värme i smör och olja, vänd den ofta
• När köttet fått yta, stäng av spisen och låt filén eventuellt gå klart på eftervärmen
• Sikta på 55-56 grader i innertemperatur, viktigt att den inte blir överstekt. 
• Låt renfilén vila en liten stund innan du skär upp den med en bra kniv. Då bör innertemperaturen vara 56 grader. 

Resultatet blir en otroligt mör, smakrik och lyxig bit kött. 

En spännande och makalöst god variant på stekt renfilé finns på vårt hemsida i receptet "Marinerad renfilé med helbakad rotselleri och blåbärsås".  Följer du detta recept har du en garanterad succémiddag. Marinerad renfilé med helbakad rotselleri och blåbärssås – Swedish Wild

Renen och renskötsel är en viktig del av samernas kulturarv. Renfilén från den vuxna djuren är ännu lite mer smakrik jämfört med filén från renkalv.

Filéerna är relativt små i jämförelse med exempelvis älg och de flesta förpackningar innehåller 2-3 filéer.

Drick gärna ett fylligt vin till renfilén för att maximera smakupplevelsen.

Ursprung: Sverige

Innehåll: Svenskt renkött

Köttet skickas vakuumförpackat och fryst.