icon

Snabba leveranser i hela Sverige, 0-3 arbetsdagar - Fri frakt över 1200 kr

Viltkött tillagat i ugn från recept på älgkött från Swedish WIld

Viltkött i ugn eller på grill

Tid:           45-60 min
Svårighet: Enkelt

Större viltdetaljer om älgbiff passar perfekt som huvudrätt för en familjemiddag eller middag med vänner när man vill servera något speciellt. Man kan tillreda den på ett enkelt sätt i ugn eller på grillen och få ett fantastiskt resultat. Som alltid, låt köttets mörhet och smak stå i centrum. Vanligtvis brukar man steka köttet först för att sedan låda det tillagas i ugnen. Vi har valt att göra tvärtom eftersom vi anser att det blir mer god steksmak om man steker det sist. 

Ingredienser

  • Större filé, ytterfilé eller stek av vilt (älg, hjort, vildsvin)
  • Smör
  • Salt och peppar

Utförande

  • Sätt ugnen på 125ºC
  • Trimma köttet, dvs ta bort fett och all hinna
  • Gnugga in köttet med salt och peppar
  • Sätt in en koktermometer till mitten av köttet
  • Sätt in hela köttbiten i ugnen. Ta ut den igen när innertemperaturen når 53ºC
  • Stek köttet i smör på hög värme i panna för att få en fin krispig yta (30-60 sek per sida). Innertemperaturen bör ha ökat till  56ºC när du är färdig
  • Servera direkt

För grillen, följ instruktionen nedan men lägg på grillen (heta delen) istället för i pannan. Vill du inte använda ugnen kan du istället använda indirekt värme (under lock) på grillen.

Servera gärna med goda tillbehör som sallad, potatis, sparris och/eller rotfrukter i ugn. En god viltsås eller viltsmör förhöjer smakupplevelsen ytterligare. Här kan du hitta recept på viltsmör.

Här kan du hitta fina detaljer:
Köp älgfilé
Köp älgryggbiff (ytterfilé)
Köp älgentrecote
Köp älgstek (innanlår)
Köp renstek (innanlår)

 

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Sök bland vårt viltkött...

Lagt till kundvagnen