Gratis frakt vid köp över 1000 kr & 10% rabatt över 1500 kr

Viltkött tillagat i ugn från recept på älgkött från Swedish WIld

Viltkött i ugn eller på grill

Tid:           45-60 min
Svårighet: Enkelt

Större viltdetaljer om älgbiff passar perfekt som huvudrätt för en familjemiddag eller middag med vänner när man vill servera något speciellt. Man kan tillreda den på ett enkelt sätt i ugn eller på grillen och få ett fantastiskt resultat. Som alltid, låt köttets mörhet och smak stå i centrum. Vanligtvis brukar man steka köttet först för att sedan låda det tillagas i ugnen. Vi har valt att göra tvärtom eftersom vi anser att det blir mer god steksmak om man steker det sist. 

Ingredienser

  • Större filé eller ytterfilé av vilt (älg, hjort, vildsvin)
  • Smör
  • Salt och peppar

Utförande

  • Sätt ugnen på 125ºC
  • Trimma köttet, dvs ta bort fett och all hinna. Den större silverglänsande kappan som ligger längsmed köttet kan sitta kvar om du vill.
  • Gnugga in köttet med salt och peppar
  • Sätt in en koktermometer till mitten av köttet
  • Sätt in hela köttbiten i ugnen. Ta ut den igen när innertemperaturen når 53ºC
  • Stek köttet i smör på hög värme i panna för att få en fin krispig yta (30-60 sek per sida). Innertemperaturen bör ha ökat till  56ºC när du är färdig
  • Servera direkt

För grillen, följ instruktionen nedan men lägg på grillen (heta delen) istället för i pannan. Vill du inte använda ugnen kan du istället använda indirekt värme (under lock) på grillen.

Servera gärna med goda tillbehör som sallad, potatis, sparris och/eller rotfrukter i ugn. En god viltsås eller viltsmör förhöjer smakupplevelsen ytterligare. Här kan du hitta recept på viltsmör.

Här kan du hitta fina detaljer:
Köp älgfilé
Köp älgryggbiff (ytterfilé)
Köp älgentrecote
Köp älgstek (innanlår)
Köp renstek (innanlår)

 

Äldre inslag
Nyare inslag

Lämna en kommentar

Kommentarer måsta bli godkända innan de publiceras

Stäng (esc)

Swedish Wild nyhetsbrev

Vill du vara först att veta när vi har färskt viltkött eller nya produkter? Anmäl dig då gärna till vårt nyhetsbrev.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Sök bland våra produkter och innehåll

Kundvagn

Din kundvagn är tom.
Shoppa nu