Blaubeersoße
Johan Löfström
4
5 Minuten
20 Minuten
Soße zu Wildfleisch
Das ist eine sehr leckere Soße, die einfach und relativ schnell zuzubereiten ist. Servieren Sie sie gerne zu zartem Rentierfleisch.
Zutaten
3 dl frische oder aufgetaute Tiefkühl-Blaubeeren
1 dl Zucker
3 EL Balsamicoessig
1 dl Rotwein
2 EL konzentrierter Wildfond
30 g Butter
Anleitung
Blaubeeren leicht in einem Saucenkochtopf zerdrücken.
Alle weiteren Zutaten außer der Butter hinzufügen.
Unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Reduzieren, bis zwei Drittel (ca. 4 dl) verbleiben.
Die Butter einrühren.
Sofort servieren oder bei schwacher Hitze warm halten und gelegentlich umrühren.
Kommentare (1)
Vilken god sås , hade tyvärr inget rödtjut hemma men såsen var riktigt bra. Thomas