Blaubeersoße
Johan Löfström
4
5 Minuten
20 Minuten
Soße zu Wildfleisch
Das ist eine sehr leckere Soße, die einfach und relativ schnell zuzubereiten ist. Servieren Sie sie gerne zu zartem Rentierfleisch.
Zutaten
- 3 dl frische oder aufgetaute Tiefkühl-Blaubeeren
- 1 dl Zucker
- 3 EL Balsamicoessig
- 1 dl Rotwein
- 2 EL konzentrierter Wildfond
- 30 g Butter
Anleitung
- Blaubeeren leicht in einem Saucenkochtopf zerdrücken.
- Alle weiteren Zutaten außer der Butter hinzufügen.
- Unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Reduzieren, bis zwei Drittel (ca. 4 dl) verbleiben.
- Die Butter einrühren.
- Sofort servieren oder bei schwacher Hitze warm halten und gelegentlich umrühren.
Kommentare (1)
Vilken god sås , hade tyvärr inget rödtjut hemma men såsen var riktigt bra. Thomas