Zartes, schmackhaftes und gesundes Wildfleisch

Wildfleisch ist zart, schmackhaft und gesund. Die frei lebenden Tiere ernähren sich von dem, was sie in der Natur in den Bergen und Wäldern finden. Das bedeutet, dass das Fleisch natürlich 100% frei von Antibiotika und Wachstumshormonen ist. Unser gesamtes Fleisch wird außerdem 4-7 Tage lang abgehangen, um es besonders zart und schmackhaft zu machen.

Die Tiere ernähren sich von verschiedenen Dingen. Nachstehend finden Sie eine Übersicht.

Die Rentiere - ein Teil des samischen Kulturerbes

  • Die Rentiere leben im Sommer frei in den Bergen und wandern im Herbst/Winter an die Küste. In strengen Wintern können sie gefüttert werden, aber ansonsten ernähren sie sich von dem, was sie in der Natur brauchen
  • Es gibt etwas mehr als 250.000 wilde Rentiere in Schweden. Die Rentiere leben in Herden und werden von den Samen auf ähnliche Weise gepflegt, wie sie es schon seit Hunderten von Jahren tun. Für viele Sami-Dörfer in Nordschweden ist die Rentierzucht nicht nur eine Einnahmequelle, sondern auch eine Möglichkeit, ein stolzes kulturelles Erbe zu bewahren, das Tausende von Jahren zurückreicht

Elch

  • Elch frisst wilde und frische Pflanzen und das Fleisch ist daher sehr reich an Nährstoffen und gesundem Omega 3.
  • Nordschwedischer Elch ist im Allgemeinen noch nahrhafter und das Fleisch ist 15-20% schwerer als Elchfleisch aus Südschweden. Das liegt daran, dass der Norrland-Elch in den Sommermonaten, wenn er am meisten frisst, Zugang zu einer nahrhafteren Nahrung hat.

Tiefländerhirsche

  • Tiefländerhirsche fressen normalerweise im Sommer Gras und Blätter und im Herbst und Winter Heidekraut, Preiselbeer- und Heidelbeersträucher, Buchen und Eicheln. Durch diese Ernährung ist das Fleisch sehr reich an Nährstoffen und wertvollem Omega 3

Wildschwein

  • Wildschwein hat einen wunderbaren Wildgeschmack, der von einem aktiven und natürlichen Leben in der Wildnis herrührt und im Gegensatz zu Schweinefleisch ist das Fleisch sehr fett- und cholesterinarm.
  • Das Wildschwein ist ein Allesfresser und ernährt sich von einer Mischung aus Wurzeln, Pflanzen, Nüssen und sogar Würmern, die es im Wald erbeutet. Diese Ernährung macht das Fleisch sehr reich an Nährstoffen und gesundem Omega 3
  • Alles Wildschweinfleisch wird von einem Tierarzt untersucht, um sicherzustellen, dass es frei von Trichinose und Krankheiten ist

Björn

  • Der Bär ist ein echter Allesfresser und der Geschmack von Bärenfleisch hängt oft sehr stark davon ab, was er im Laufe des Jahres gefressen hat. Man sagt, dass Bärenfleisch am besten schmeckt, wenn die Ernährung zum größten Teil aus Beeren bestand und daher sollte das Fleisch in einem guten Blaubeerjahr am besten sein, was in den meisten Teilen Schwedens im Jahr 2020 der Fall war
  • Alles Bärenfleisch wird, genau wie Wildschweinfleisch, von einem Tierarzt auf Trichinen untersucht