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Roastbeef vom Damhirsch

Normaler Preis CHF 25.00

CHF 83.33 / kg

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Damwildfleisch hat einen etwas milderen Wildgeschmack als z.B. Elch und ist ein sehr zartes Fleisch. Das Roastbeef ist der zarteste Teil des Schenkelbratens, erhält aber selten die Aufmerksamkeit, die es verdient. Es besteht aus zwei Muskeln mit einer Sehne dazwischen und den Fasern in verschiedenen Richtungen. Sobald das Roastbeef gegart ist, kann es entlang der Sehne geteilt werden, so dass zwei Stücke entstehen, die in der Regel eine angemessene Portionsgröße haben. Wenn Sie tranchieren möchten, schneiden Sie gegen die Fasern jedes Stücks, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Wir denken, dass dieses Luxusprodukt aus unseren schwedischen Wäldern am besten auf einfache Weise in einer heißen Pfanne gegart und mit einer reichhaltigen und schmackhaften Wildsauce serviert wird.

Wenden Sie das Fleisch in einem neutralen Öl, salzen Sie es und braten Sie es je nach Dicke ein paar Minuten auf jeder Seite. Geben Sie gegen Ende reichlich Butter hinzu und begießen Sie das Fleisch. Braten Sie nicht zu lange, da das Fleisch nicht trocken werden darf - streben Sie eine maximale Innentemperatur von 55 Grad an.

Lassen Sie es vor dem Servieren 5-10 Minuten unter Backpapier ruhen. Servieren Sie dazu eine gute Wildsoße, Johannisbeergelee und im Ofen gebratenes Wurzelgemüse. Guten Appetit!

Wenn Sie das Roastbeef auf dem Grill zubereiten, grillen Sie es am besten kurz hart, damit es Farbe bekommt. Dann lassen Sie es auf 52-55 Grad garen und Sie haben ein fantastisches medium/rare Fleisch.

Das Roastbeef vom Damhirsch wird vakuumverpackt und tiefgefroren verschickt.

Zutaten: Wildfleisch vom Damhirsch

Nährwert (pro 100 Gramm):
Energie 419 kJ / 100 kcal
Fett 1,5 g (davon gesättigtes Fett 0,7 g)
Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g)
Eiweiß 22 g



          Lieferzeit

          Wir versenden alle Bestellungen mit UPS Express oder DHL. Folgende Lieferzeiten gelten für Deutschland und Österreich:

          • 1 Tag: In den meisten Fällen wird Ihr Paket innerhalb eines Tages geliefert. Dies gilt insbesondere für Adressen in oder in der Nähe von Ballungszentren.
          • 1-2 Tage: Wenn Ihre Adresse außerhalb eines Ballungszentrums liegt, kann es bis zu 2 Tage dauern, bis Ihr Paket geliefert wird.

          Dies gilt für Bestellungen, die Montag-Mittwoch vor 13:00 Uhr aufgegeben werden. Bestellungen, die danach eingehen, werden am Montag versendet, um die Wegzeit zu minimieren und maximale Frische zu gewährleisten. Die Auslieferung durch den Lieferdienst erfolgt somit in der Regel Dienstags bis Freitags.

          Geringfügige Verzögerungen können auftreten, aber 97% unserer Lieferungen erreichen pünktlich und ohne Probleme ihr Ziel.

           

          Versandkosten

          Die Versandkosten richten sich nach dem Bestellwert wie folgt:

          Bestellwert Versandkosten
          Über 150€: Gratis Lieferung
          100-150€: 9,90€ Versandkosten
          Unter 100€: 19,90€ Versandkosten


          Zollgebühren (Schweiz):

          Bei Lieferungen in die Schweiz fallen keine Zölle an. Für die Zoll-Abwicklung berechnen unsere Logistik-Partner (UPS, DHL) jedoch Abgaben, die bislang vor Ort erhoben oder gegebenenfalls von den Dienstleistern in Rechnung gestellt wurden. Ab 2024 haben wir diese Gebühren in unseren Preisen inkludiert. Die Versandkonditionen ändern sich nicht.

          Lieferqualität und Frischegarantie

          Bei Swedish Wild verstehen wir, dass die Frische und Qualität unseres Wildfleisches von höchster Bedeutung für unsere Kunden ist. Daher haben wir einen Lieferprozess entwickelt, der die höchsten Standards in Frische und Qualität gewährleistet.


          Garantierte Frachttemperatur

          Frische beim Transport: Unser gesamtes Fleisch wird tiefgefroren (unter -18ºC) versandt. Bei der Ankunft kann es in einigen Fällen an den Rändern leicht aufgetaut sein, aber dies beeinträchtigt nicht die Qualität des Fleisches und ist definitiv kein Gesundheitsrisiko.
          Temperaturgarantie: Wir garantieren, dass Ihr Fleisch während des Transports niemals eine Temperatur über 4ºC erreicht. Sollte dies wider Erwarten doch einmal der Fall sein, kontaktieren Sie uns bitte, und wir werden eine zufriedenstellende Lösung für Sie finden.
          Lagerung nach Ankunft: Wildfleisch ist aufgrund seines niedrigen Fettgehaltes sehr haltbar. Es kann erneut eingefroren werden, ohne dass es nennenswert an Qualität verliert. Wir empfehlen jedoch, das Fleisch unter 4ºC zu lagern und es innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt zu konsumieren.


          Umweltfreundliche Verpackungslösungen

          Nachhaltiger Versand: Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Deshalb verzichten wir auf Styropor, EPS oder ähnliche umweltschädliche Materialien. Unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
          Sichere und umweltfreundliche Materialien: Ihr Fleisch wird in einer Tasche aus recyceltem Material verpackt. Diese Tasche kommt zusammen mit gefrorenem Kühl-Gel in unsere speziell entworfene Box. Das Gel hält das Fleisch während der Reise auf der richtigen Temperatur. Es ist lebensmittelsicher und kann mehrfach wiederverwendet werden.
          Isolierung mit Naturmaterialien: Für die Isolierung verwenden wir Schafwolle, ein natürlich hervorragendes Isoliermaterial. Sie ist 100% biologisch abbaubar und kann kompostiert (entfernen Sie zuerst die dünne Plastikhülle) oder für verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Die Box selbst besteht aus 100% recyceltem Karton und kann im Altpapier entsorgt werden.


          Ihr Vertrauen ist unser Antrieb

          Wir bei Swedish Wild sind stolz auf unsere transparenten und verantwortungsvollen Prozesse. Ihre Zufriedenheit und das Vertrauen in die Qualität und Frische unseres Wildfleisches ist unser höchstes Ziel. Mit unserem speziell entwickelten Lieferprozess garantieren wir, dass jedes Stück Fleisch, das Sie erhalten, den höchsten Standards entspricht.

          Kontaktieren Sie uns

          Bei Fragen oder Unklarheiten kontaktieren Sie uns bitte unter christian@swedishwild.com.
          Antworten auf viele Frgen finden Sie auch in unserer Rubrik "FAQ" !

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