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Elch-Lendensteak - 10% Rabatt! -30% Rabatt
Das Rückensteak ist eines der feinsten Teile des Elchs. Es wird auch oft als Außenfilet oder Steakfond bezeichnet.
Elchfleisch ist im Allgemeinen sehr fettarm, aber das Elchrückensteak eignet sich trotzdem sehr gut zum Grillen und zum direkten Braten in der Pfanne. Achten Sie darauf, es nicht zu verkochen, denn Wildfleisch sollte nie zu trocken sein.
Sie können das Elchrückensteak sowohl für alltägliche als auch für festliche Anlässe zubereiten, ganz oder in Scheiben. Wie auch immer Sie sich entscheiden, Sie werden eine fantastische Mahlzeit zubereiten, die Familie und Freunde beeindrucken wird.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, das Fleisch im Ganzen zu braten, können Sie das folgende Rezept befolgen. Für den Grill legen Sie das Fleisch auf indirekte Hitze (nicht über die heißen Kohlen) statt in den Ofen.
- Stellen Sie den Ofen auf 125ºC
- Trimmen Sie das Fleisch, d.h. entfernen Sie das Fett und die gesamte Haut. Salzen Sie es vor dem Braten und pfeffern Sie es anschließend.
- Braten Sie das Fleisch ein paar Minuten auf jeder Seite, bis es eine schöne knusprige Oberfläche hat. Auf dem Grill legen Sie es über direkte Hitze und wenden es, wenn es sich vom Rost löst.
- Stecken Sie ein Kochthermometer in die Mitte des Fleisches.
- Setzen Sie das ganze Fleisch in den Ofen (für den Grill, legen Sie es über indirekte Hitze). Nehmen Sie es wieder heraus, wenn die Innentemperatur 55ºC erreicht hat
- Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es etwa 10 Minuten unter einem Handtuch oder Backpapier (keine Alufolie)
- Schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit eine gute Wildsauce, im Ofen gebratenes Wurzelgemüse und Johannisbeergelee.
Elderback Steak ist auch sehr gut, wenn Sie es in dicke Scheiben schneiden und direkt braten/grillen. Schneiden Sie 3-4 cm dicke Scheiben, damit die Saftigkeit am besten erhalten bleibt. Lassen Sie es nie mehr als "medium rare" gebraten werden, da es leicht trocken werden kann (wegen des geringen Fettgehalts).
Herkunft: Schweden. Der Elch stammt aus Norrbotten oder Västerbotten und das Zerlegen und Verpacken fand in Arvidsjaur statt.
Wir verkaufen nur ganze Stücke, d.h. wenn Sie bei uns ein 800g Lendensteak kaufen, garantieren wir Ihnen, dass es als ganzes Stück kommt und nicht in mehrere kleinere Stücke aufgeteilt.
Das Elchlendensteak wird vakuumverpackt und gefroren versendet.
Inhalt: Elchfleisch
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Geringfügige Verzögerungen können auftreten, aber 97% unserer Lieferungen erreichen pünktlich und ohne Probleme ihr Ziel.
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| Bestellwert | Versandkosten |
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Bei Lieferungen in die Schweiz fallen keine Zölle an. Für die Zoll-Abwicklung berechnen unsere Logistik-Partner (UPS, DHL) jedoch Abgaben, die bislang vor Ort erhoben oder gegebenenfalls von den Dienstleistern in Rechnung gestellt wurden. Ab 2024 haben wir diese Gebühren in unseren Preisen inkludiert. Die Versandkonditionen ändern sich nicht.
Lieferqualität und Frischegarantie
Bei Swedish Wild verstehen wir, dass die Frische und Qualität unseres Wildfleisches von höchster Bedeutung für unsere Kunden ist. Daher haben wir einen Lieferprozess entwickelt, der die höchsten Standards in Frische und Qualität gewährleistet.
Garantierte Frachttemperatur
Frische beim Transport: Unser gesamtes Fleisch wird tiefgefroren (unter -18ºC) versandt. Bei der Ankunft kann es in einigen Fällen an den Rändern leicht aufgetaut sein, aber dies beeinträchtigt nicht die Qualität des Fleisches und ist definitiv kein Gesundheitsrisiko.
Temperaturgarantie: Wir garantieren, dass Ihr Fleisch während des Transports niemals eine Temperatur über 4ºC erreicht. Sollte dies wider Erwarten doch einmal der Fall sein, kontaktieren Sie uns bitte, und wir werden eine zufriedenstellende Lösung für Sie finden.
Lagerung nach Ankunft: Wildfleisch ist aufgrund seines niedrigen Fettgehaltes sehr haltbar. Es kann erneut eingefroren werden, ohne dass es nennenswert an Qualität verliert. Wir empfehlen jedoch, das Fleisch unter 4ºC zu lagern und es innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt zu konsumieren.
Umweltfreundliche Verpackungslösungen
Nachhaltiger Versand: Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Deshalb verzichten wir auf Styropor, EPS oder ähnliche umweltschädliche Materialien. Unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
Sichere und umweltfreundliche Materialien: Ihr Fleisch wird in einer Tasche aus recyceltem Material verpackt. Diese Tasche kommt zusammen mit gefrorenem Kühl-Gel in unsere speziell entworfene Box. Das Gel hält das Fleisch während der Reise auf der richtigen Temperatur. Es ist lebensmittelsicher und kann mehrfach wiederverwendet werden.
Isolierung mit Naturmaterialien: Für die Isolierung verwenden wir Schafwolle, ein natürlich hervorragendes Isoliermaterial. Sie ist 100% biologisch abbaubar und kann kompostiert (entfernen Sie zuerst die dünne Plastikhülle) oder für verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Die Box selbst besteht aus 100% recyceltem Karton und kann im Altpapier entsorgt werden.
Ihr Vertrauen ist unser Antrieb
Wir bei Swedish Wild sind stolz auf unsere transparenten und verantwortungsvollen Prozesse. Ihre Zufriedenheit und das Vertrauen in die Qualität und Frische unseres Wildfleisches ist unser höchstes Ziel. Mit unserem speziell entwickelten Lieferprozess garantieren wir, dass jedes Stück Fleisch, das Sie erhalten, den höchsten Standards entspricht.
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Bei Fragen oder Unklarheiten kontaktieren Sie uns bitte unter christian@swedishwild.com.
Antworten auf viele Frgen finden Sie auch in unserer Rubrik "FAQ" !