Schwedischer Schwarzer Kaviar - Arktische Tradition
Dieser schwedische schwarze Baerii Kaviar stammt vom Stör (Acipenser Baerii), der in Schweden nachhaltig gezüchtet und produziert wird. Es ist eine köstliche Delikatesse, die einen weichen, sauberen Geschmack mit einem feinen Nachgeschmack bietet. Die Körner sind schwarz und relativ feinkörnig.
Dieser Qualitätskaviar wird in Schweden auf nachhaltige Weise in einem geschlossenen Kreislauf angebaut. Außerdem wird der Rogen durch "Melken" von lebenden Fischen hergestellt, d.h. bei der Produktion werden keine Störe getötet. Das Unternehmen wird in Strömsnärsbruk in Småland von Arctic Roe of Scandinavia geführt, das sich auf Qualität, ökologische Nachhaltigkeit und natürlich das Wohl der Fische konzentriert.
Jede Dose ist normalerweise mit dem Namen des Fisches gekennzeichnet, von dem der Rogen stammt. Alle Störweibchen haben ukrainische oder russische Frauennamen nach berühmten historischen Persönlichkeiten erhalten.
Schwarzer Kaviar vom sibirischen Stör ist pur köstlich, eignet sich aber auch sehr gut als Beilage zu Gerichten.
Kaviar sollte kalt im Kühlschrank bei maximal +4 Grad gelagert werden. Er hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 6 Monaten ab dem Produktionsdatum bei maximal +4 Grad. In manchen Fällen kann er auch eingefroren werden, wenn er einmal langsam aufgetaut wird. Tiefgefrieren bringt jedoch keinen Vorteil für das Geschmackserlebnis, kann aber verwendet werden, wenn sich das Mindesthaltbarkeitsdatum nähert.
Schwarzer Kaviar wird am besten bei Zimmertemperatur genossen, d.h. Sie sollten ihn 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und den Deckel lockern, damit Luft und Wärme eindringen können.
Zutaten: Störrogen (92,3%), Rapsöl (4%), Salz (3,7%).
Nährwert pro 100g: Energie 921kJ/220 kcal, Fett 14g (davon gesättigtes Fett 2,7g), Kohlenhydrate 2,9g (davon Zucker 0,3g), Eiweiß 20,8g, Salz 3,7g.
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Bei Swedish Wild verstehen wir, dass die Frische und Qualität unseres Wildfleisches von höchster Bedeutung für unsere Kunden ist. Daher haben wir einen Lieferprozess entwickelt, der die höchsten Standards in Frische und Qualität gewährleistet.
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