Anleitung

Hackfleischsoße

1. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Dann in einem Stück Butter in einer Gratinpfanne anbraten, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. In eine Schüssel geben.

2. Das Olivenöl in die Gratinpfanne geben und das Wildhack fast vollständig durchbraten. Zwiebel, Knoblauch, Champignons, geriebene Möhre und geriebenen Knollensellerie unterrühren. Noch ein paar Minuten weiterbraten.

3. Tomatenmark, Weißwein und Tomaten hinzufügen. Umrühren und aufkochen lassen.

4. Den Fleischbrühwürfel hinzufügen. Wasser, Oregano und Lorbeerblatt einrühren.

5. Unter gelegentlichem Rühren 60 Minuten köcheln lassen. Mit leicht geöffnetem Deckel.

6. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.

Käsesoße

1. Die Milch in einem Topf erwärmen.

2. Olivenöl in einem anderen Topf erhitzen und das Mehl in das Öl einrühren.

3. Die warme Milch unter Rühren in den Topf mit dem Olivenöl und Mehl gießen.

4. Ein paar Minuten kochen lassen.

5. Den geriebenen Käse und die Muskatnuss einrühren, bis der Käse schmilzt. Mit Salz abschmecken.

Zusammenstellung und Backen

1. Etwas von der Käsesoße auf den Boden einer ofenfesten Form geben.

2. Eine Schicht Lasagneplatten (3 Stk.) darauflegen und dann die Hackfleischsoße.

3. Mit Soße, Lasagneplatten und Hackfleischsoße weiterschichten. Mit Lasagneplatten und Käsesoße als oberste Schicht abschließen.

4. Mit geriebenem Käse bestreuen.

5. Im unteren Teil des Ofens 60 Minuten bei 200 Grad backen. Bei Verwendung von frischen Lasagneplatten, 30 Minuten bei 225 Grad backen. Falls nötig, abdecken, damit die Lasagne nicht verbrennt. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Salat und einem leckeren Getränk servieren.