Anleitung

1. Geben Sie das Elchhack in eine Schüssel. Reiben Sie die Zwiebel und hacken Sie die Pancetta/Speck. Fügen Sie es zusammen mit Senf und Olivenöl in die Schüssel. Kneten Sie alles zu einer homogenen Masse. Salzen und pfeffern Sie während des Mischens.

2. Nehmen Sie eine angemessene Menge der Hackmischung und formen Sie einen Hamburger. Ein Tipp ist, eine etwa 2 cm hohe Platte mit geraden Rändern als Form zu verwenden. Alternativ kann man eine Plastikflasche nehmen und einen 2-3 cm breiten 'Ring' ausschneiden und als Form verwenden. Packen Sie die Mischung relativ fest und drücken Sie sie dann mit einem Messer heraus.

3. Wenn Sie den Hamburger grillen möchten, ist ein weiterer Tipp, ihn zuerst in einer heißen Pfanne 20-30 Sekunden auf jeder Seite anzubraten, bevor Sie ihn auf den Grill legen. So hält er besser zusammen. Bestreichen Sie den Hamburger kurz vor dem Grillen mit Olivenöl.

4. Grillen/Braten Sie den Burger etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite oder länger für ein gut durchgebratenes Ergebnis. Sie können eine Haube verwenden, um ihn saftiger zu machen, aber das ist ganz nach Geschmack.

5. Es lohnt sich zu erwähnen, dass man als Schwede natürlich Preiselbeermarmelade zu allem essen kann, inklusive Hamburger, wie wir es auf dem Bild zeigen.