Köp svenskt hjortfilé från dovhjort och annat viltkött online his Swedish Wild
Innerfilé från svensk dovhjort på träbord med kvist och salt
Styckschema för dovhjort meat mapping fallow deer filé fillet
Damhirsch

Filet vom Damhirsch - 20% Rabatt!

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Om produkten

Das Filet (Innenfilet) ist der feinste Teil des Damwildes und eines unserer beliebtesten Wildteile. Das Hirschfleisch hat einen etwas milderen Wildgeschmack als z.B. der Elch.

Wir sind der Meinung, dass dieses Luxusprodukt aus unseren schwedischen Wäldern am besten auf einfache Weise in einer heißen Pfanne gegart und mit einer reichhaltigen und schmackhaften Wildsauce serviert wird.

Pastete 1-2 Minuten auf jeder Seite, je nach Dicke. Verwenden Sie reichlich Butter und begießen Sie sie in regelmäßigen Abständen. Salzen Sie vor dem Braten, aber pfeffern Sie nach dem Braten. Braten Sie nicht zu lange, da das Fleisch nicht trocken werden darf - die Innentemperatur sollte 55 Grad nicht überschreiten.

Lassen Sie es einige Minuten unter Backpapier ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Servieren Sie es mit einer guten Wildsauce, Johannisbeergelee und im Ofen gebratenem Wurzelgemüse. Guten Appetit!

Wenn Sie das Hirschfilet grillen, grillen Sie es am besten kurz hart, damit es Farbe bekommt. Dann lassen Sie es auf 52-55 Grad garen und Sie haben ein fantastisches medium/rare Fleisch.

Die Filets sind relativ klein, verglichen mit Elch zum Beispiel, und die meisten Pakete enthalten 2-3 Filets. Sie wiegen jeweils 100 - 300 g und die größeren Packungen enthalten daher mehr Filets.

Das Damhirschfilet wird vakuumverpackt und tiefgefroren verschickt.

Zutaten: Wildfleisch vom Damhirsch

Nährwert (pro 100 Gramm):
Energie 419 kJ / 100 kcal
Fett 1,5 g (davon gesättigtes Fett 0,7 g)
Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g)
Eiweiß 22 g



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          Customer Reviews

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          R
          Roger R. (Stockholm, SE)
          Pensioner

          Very tender and fine meat, best possible raw material. Nice well made transport box. Good information about recycling of cardboard and insulation material

          J
          Johnny S. (Vallentuna, SE)
          Purchasing

          Very good meat and good delivery time. I am happy to pay for good raw material, I got it now. One minus was the courier's dry comment that it was floor four and not floor three as my partner wrote on the delivery address.

          M
          Marika B. (Stockholm, SE)

          Fillet of fallow deer

          E
          Eva H. (Stockholm, SE)
          Fallow deer fillet

          Hello!!!
          I had intended to save this product for Easter. Ordered so early because I wanted to take the opportunity to order the mouffon burgers, which I found excellent. Regards Eva Hjelm

          L
          Lennart S. (Gothenburg, SE)
          Fallow deer fillet - excellent quality

          Well cut. Excellent size for two people. Tender of course.

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          Hochwertiges Wildfleisch

          Unser Konzept ist es, das beste verfügbare Wildfleisch direkt an Sie, den Endverbraucher, zu liefern. Wir sorgen dafür, dass Sie die Stücke kaufen können, die sonst nur an Großhändler und gute Restaurants verkauft werden.

          100% natürlich

          Wir sind der Meinung, dass es kein Fleisch auf der Welt gibt, das so schonend für die Tiere ist, dessen Produktion so wenig Ressourcen benötigt und dessen CO2-Fußabdruck so gering ist wie schwedisches Wildfleisch.

          Eine gesunde Alternative

          Wildfleisch ist von Natur aus mager und nahrhaft, weil die Tiere in freier Wildbahn leben und natürlich grasen. Dies sorgt für eine sauberere und gesündere Fleischauswahl.