Damhirschfilet

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Das Filet gehört zu den feinsten Teilen des Damwildes und ist eines unserer beliebtesten Produkte. Es hat einen etwas milderen Wildgeschmack als zum Beispiel Elch.

Hirschfilet eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden, wenn Sie etwas ganz Besonderes servieren möchten. Sie können es ganz einfach in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten und erhalten ein fantastisches Ergebnis.

Wir selbst neigen dazu, es einfach in einer heißen Pfanne zu braten, ein paar Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie reichlich Butter und begießen Sie es in regelmäßigen Abständen. Salzen Sie vor, aber pfeffern Sie nach dem Braten.

Kochen Sie es nicht zu lange, denn es darf nicht trocken werden - achten Sie darauf, dass die Innentemperatur 55 Grad nicht überschreitet. Lassen Sie ihn einige Minuten unter Backpapier ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Servieren Sie es mit einer guten Wildsauce, Johannisbeergelee und im Ofen gebratenem Wurzelgemüse. Sehr, sehr gut!

Dieses Fleisch ist auch recht einfach zu grillen. Es hat keinen dicken Mantel, sondern nur eine dünne, silberne Haut. Sie sollten diese Haut entfernen, da sie nichts hergibt. Grillen Sie das Fleisch einige Minuten lang scharf an, damit es viel Farbe bekommt, und legen Sie es dann auf die Seite des Grills, wo es weniger heiß ist, und lassen Sie es garen. Würzen Sie nur mit Salz und Pfeffer, nicht mit Grillgewürz, da das Fleisch bereits würzig ist. Das Hirschfilet ist extrem zart und gleichmäßig dick, so dass es sich gut grillen lässt.

Das Hirschfilet wird vakuumverpackt und tiefgefroren verschickt.

Inhalt: Wildfleisch vom Damhirsch

Nährwert (pro 100 Gramm):
Energie 452 kJ / 108 kcal
Fett 1,8 g (davon gesättigtes Fett 0,9 g)
Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g)
Eiweiß 22 g