Rentierfilet - Kalbfleisch
Om produkten
Das Außenfilet ist eines der feinsten Teile des Rentiers. Das Kalb ist zarter als das normale Filetund es hat einen herrlichen Wildgeschmack und ist sehr gesund. Das Rentier und die Rentierzucht sind auch ein wichtiger Teil des kulturellen Erbes der Samen.
Jedes Paket enthält zwei ganze AugenAugen.
Bitte trinken Sie einen vollmundigen Wein dazu um das Geschmackserlebnis zu maximieren.
Am besten einfach zubereitet, um das Geschmackserlebnis zu maximieren
Das Kalbsfilet ist dem Filet recht ähnlich, daher empfehlen wir, es direkt in einer Pfanne bei großer Hitze zu braten, anstatt es im Ofen zu garen. Lassen Sie das Fleisch jedoch nicht zu lange in der Pfanne. Wie alle fettarmen Wildfleischsorten wird es oft etwas trocken, wenn Sie es zu "gut durchgebraten" kochen. Wie bei Hirschfiletein sind wir der Meinung, dass Hirschfiletein am besten "rare" oder "medium rare" serviert wird
- Trennen Sie das Fleisch von Fett und Haut. Dann reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ein
- Sautieren Sie das Fleisch in Butter bei großer Hitze, bis es rundherum schön knusprig ist (etwa 1 Minute pro Seite). Reduzieren Sie die Hitze etwas, wenn Sie eine schöne Oberfläche haben
- Sofort servieren
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Hochwertiges Wildfleisch
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