Wildschweinfilet

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Das Filet ist der feinste Teil des Wildschweins. Es ist ein sehr schmackhaftes, zartes und gesundes Stück Fleisch, das oft am besten auf einfache Weise gegart wird, um den guten Wildgeschmack des Fleisches voll zur Geltung zu bringen.

Wildschweinfleisch hat einen etwas milderen Wildgeschmack als zum Beispiel Rentier, Hirsch und Elch. Tatsächlich lässt sich der Geschmack am besten mit dem feinsten Hausschwein vergleichen. Stellen Sie sich ein Schwein vor, das sein ganzes Leben in freier Wildbahn verbracht hat und sich nur von gesunder, natürlicher Nahrung ernährt. So schmeckt Wildschweinfleisch!

Bitte legen Sie das Filet im Ganzen in eine heiße Pfanne und braten Sie es ein paar Minuten auf jeder Seite. Lassen Sie es ein paar Minuten unter Backpapier (keine Alufolie) ruhen. Vor dem Braten salzen und danach pfeffern. Eine weitere perfekte Option für Wildschweinfilet sind Tournedos!

Im Vergleich zu anderem Wildfleisch ist Wildschweinfleisch bei weitem das günstigste. Das liegt vor allem daran, dass es in Schweden keine lange Wildschweintradition gibt, so dass die Nachfrage geringer ist als zum Beispiel bei Rentier- und Elchfleisch. Schließlich ist das Tier erst in den letzten Jahrzehnten wieder in freier Wildbahn zu uns gekommen. Italien, Frankreich und Deutschland hingegen haben eine längere Geschichte mit dem Fleisch und es ist eine sehr geschätzte Zutat in allem, von Tournedos über verschiedene Nudelgerichte bis hin zu Wurstwaren.

Die Filets sind relativ klein im Vergleich zu Elch zum Beispiel, und die meisten Packungen enthalten 2-3 Filets.

Das Fleisch wird natürlich in einer zertifizierten schwedischen Wildbearbeitungsanlage trichinengeprüft.

Das Wildschweinfilet wird vakuumverpackt und gefroren verschickt.

Herkunft: Schweden - Das Wildschwein stammt aus den Wäldern um Lindesberg in Bergslagen und das Fleisch wird in der Wildverarbeitungsanlage von Bergslagsdelikatesser in Lindesberg zerlegt, verpackt und eingefroren.