Wildschwein-Rückenstück
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Schweine und Wildschweinfleisch im Allgemeinen haben im Vergleich zu anderen Wildtieren einen etwas milderen Wildgeschmack. Das Hausschwein ist das Tier, das dem Wildschwein geschmacklich am ähnlichsten ist. Ein wesentlicher Unterschied ist jedoch, dass das Wildschwein sein Leben in der Wildnis verbracht hat und nur das frisst, was die Natur zu bieten hat - daher hat das Wildschweinfleisch einen anderen und natürlich guten Geschmack.
Der Wildschweinkadaver hat etwas Fett eingebettet, was ihn etwas fetter und saftiger macht.
Das Fleisch ist im Vergleich zu anderen Wildteilen auch eine sehr preiswerte Option. Das liegt vor allem daran, dass es bei uns in Schweden keine lange Tradition für Wildschweine gibt. Das bedeutet, dass die Nachfrage etwas geringer ist als z.B. bei Elch- und Rentierfleisch.
Wildschweinkarkasse ist ein Teil des vorderen Teils des Schweins und ein fantastisches Detail zum Grillen. Wildschweinfleisch kann im Vergleich zu anderen Wildtieren etwas höhere Temperaturen vertragen. Das Fleisch hat im Vergleich zu Rentier und Hirsch einen recht milden Wildgeschmack, so dass Sie es vorteilhaft würzen und auch etwa eine Stunde vor dem Grillen in Marinade einlegen können. 65 Grad ist perfekt für Wildschweinkotelett.
Das Fleisch wird natürlich in einem zertifizierten schwedischen Wildverarbeitungsbetrieb trichinengeprüft.
Das Wildschweinfilet wird vakuumverpackt und gefroren verschickt.
Herkunft: Schweden
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Customer Reviews
Flavourful meat, excellently suited to red wine sauce with marjoram, thyme, chervil and finely chopped chanterelles served with oven-roasted root vegetables.
Accessories; rowan berry jelly and tar syrup = nice flavour break👍
(The syrup is fantastically good for wild boar, must be tested!!!)
Aneth D.D
Spiced and seared, everyone liked!
Tasty and well cut. Fast delivery and well packed. Recommended
Excellent meat! First ran sous vide (55˚ for 1.5 hours) and then briefly in the frying pan to get a nice surface
Perfect delivery, temperature and quality.
Hochwertiges Wildfleisch
100% natürlich
