Suovas-geräucherter Rentierbraten

Über das Produkt

Suovas-Rentierfleisch ist eine echte samische Delikatesse, die unserer bescheidenen Meinung nach das beste geräucherte Fleisch ist, das man bekommen kann. Eine wahre Köstlichkeit aus unseren nordschwedischen Wäldern mit einem einzigartigen und charakteristischen Geschmack.

Suovas bedeutet auf Samisch „geräuchert“. Unser Suovas wird nach einer lokalen, uralten Methode zubereitet, bei der das Fleisch zuerst gesalzen und dann in einer Kota kaltgeräuchert wird. Für das Räuchern wird Birkenholz verwendet, von dem die Rinde entfernt wurde, um Ruß zu vermeiden. Das Räuchern dauert relativ lange, oft ein bis zwei Tage, bevor es Zeit ist, zu probieren. Das Warten lohnt sich, das Fleisch ist zart und sehr geschmackvoll. Eine Delikatesse der besonderen Art und wir freuen uns sehr darüber, dass eine alte Tradition wie das Suovas-Räuchern bewahrt und genutzt wird, um diese sagenhafte Wilddelikatesse zu kreieren.

Der Suovas-Rentierbraten stammt aus der Oberschale, dem Besten der Steakhüfte. Man genießt ihn am besten in dünnen Scheiben und brät sie kurz vor dem Servieren bei hoher Temperatur in der Pfanne an.

Ursprung: Schweden

Ingredienser: Rentierfleisch, Salz.

Nährwert pro 100 Gramm: Energie 480 kJ (110 kcal), Fett 1,6 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren 0,6 Gramm), Kohlenhydrate 1,4 Gramm (davon Zucker 0 Gramm), Eiweiß 24 Gramm, Salz 2,6 Gramm.

Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren versendet.