Hirschentrecôte

Über das Produkt

Entrecôte ist ein feiner Schnitt, der sich direkt oberhalb des Lendenstücks befindet. Obwohl Hirschfleisch im Allgemeinen sehr fettarm ist, eignet sich die Entrecôte mit ihrem etwas höheren Fettgehalt hervorragend zum Grillen.

Stellen Sie sicher, dass das Fleisch Zimmertemperatur hat, bevor Sie es zubereiten. Dies ist ein Fleischstück vom Vorderteil und verträgt daher mehr Hitze. Fettreichere Bratenstücke werden auf eine höhere Temperatur gegart, damit das Fett schmilzt und dem Fleisch Saftigkeit verleiht sowie den Kaudruck reduziert. Streben Sie eine Innentemperatur von etwas über 60 Grad an, wenn das Stück vom Grill oder aus dem Ofen genommen wird. Mindestens 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.

Die Entrecôte lässt sich auch hervorragend mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und ein paar Minuten bei direkter Hitze grillen oder in einer heißen Pfanne braten. Schneiden Sie gerne dicke Scheiben, um die Saftigkeit am besten zu erhalten.

Ursprung: Schweden.

Inhalt: Premium Hirschfleisch aus Jagd in Schweden, d.h. keine eingezäunten Tiere. Das Schlachthaus erhält hauptsächlich Damwild, aber auch Rothirsch kann vorkommen.

Das Fleisch wird vakuumverpackt und tiefgefroren versendet.