Rentierlende (Lende)

Über das Produkt

Die Rentierlende, auch als Innenfilet bekannt, ist das feinste Stück vom Rentier. Es ist unglaublich zart, hat einen herrlichen Wildgeschmack und ist sehr nahrhaft. Dies ist ein wirklich exklusives und luxuriöses Wildfleischstück, das auch bei einem gehobenen Abendessen serviert werden kann. Wenn Sie es richtig zubereiten, wird die Rentierlende förmlich auf der Zunge zergehen. Achten Sie besonders darauf, das Fleisch nicht zu übergaren – eine gute Kerntemperatur liegt bei 56 Grad, nachdem das Fleisch geruht hat. 

Tipps zur Zubereitung von Rentierlende:

• Das Fleisch auf Raumtemperatur bringen und salzen.
• Die Rentierlende bei hoher Temperatur in Butter und Öl anbraten, dabei häufig wenden.
• Wenn das Fleisch eine Kruste hat, den Herd ausschalten und die Lende eventuell in der Restwärme fertig garen lassen.
• Streben Sie eine Kerntemperatur von 55-56 Grad an; wichtig ist, dass es nicht übergart wird. 
• Die Rentierlende kurz ruhen lassen, bevor Sie sie mit einem guten Messer aufschneiden. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Kerntemperatur 56 Grad betragen. 

Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes, geschmackvolles und luxuriöses Fleischstück. 

Eine spannende und unglaublich leckere Variante der gebratenen Rentierlende finden Sie auf unserer Website im Rezept "Marinierte Rentierlende mit gebackenem Sellerie und Blaubeersoße". Folgen Sie diesem Rezept, haben Sie garantiert ein erfolgreiches Abendessen. Marinierte Rentierlende mit gebackenem Sellerie und Blaubeersoße – Swedish Wild

Das Rentier und die Rentierzucht sind ein wichtiger Teil des kulturellen Erbes der Samen. Die Rentierlende von erwachsenen Tieren ist noch etwas geschmackvoller im Vergleich zur Lende von Kälbern.

Die Filets sind relativ klein im Vergleich z.B. zum Elch, und die meisten Packungen enthalten 2-3 Filets.

Genießen Sie gerne einen kräftigen Wein zur Rentierlende, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.

Ursprung: Schweden

Inhalt: Schwedisches Rentierfleisch

Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren versendet.