Damhirschfilet

Über das Produkt

Das Filet (Lende) ist das feinste Stück vom Damhirsch und eine unserer beliebtesten Wildfleischspezialitäten. Hirschfleisch hat einen etwas milderen Wildgeschmack im Vergleich zu beispielsweise Elch. 

Wir finden, dass dieses Luxusprodukt aus unseren schwedischen Wäldern am besten auf einfache Weise in einer heißen Pfanne zubereitet und mit einer reichhaltigen und schmackhaften Wildsoße serviert wird.

Braten Sie es je nach Dicke 1-2 Minuten auf jeder Seite an. Verwenden Sie dabei reichlich Butter und übergießen Sie es regelmäßig. Salzen Sie es vor, aber pfeffern Sie es nach dem Braten. Braten Sie es nicht zu lange, da das Fleisch auf keinen Fall trocken werden darf - Die Kerntemperatur sollte 55 Grad nicht überschreiten. 

Lassen Sie das Fleisch eventuell einige Minuten unter Backpapier ruhen, bevor Sie es mit einem scharfen Messer aufschneiden. Servieren Sie es mit einer leckeren Wildsoße, Johannisbeergelee und im Ofen geröstetem Wurzelgemüse. Guten Appetit!

Wenn Sie Damhirschfilet grillen, dann tun Sie dies am besten, indem Sie es kurz und kräftig angrillen, damit es Farbe annimmt. Lassen Sie es dann langsam bis auf 52-55 Grad ziehen, um ein fantastisches medium/rare Fleisch zu erhalten. 

Die Filets sind relativ klein im Vergleich zu beispielsweise Elch und die meisten Packungen enthalten 2-3 Filets. Sie wiegen jeweils 100-300 g und in den größeren Packungen sind daher mehr Filets enthalten.  

Herkunft: Schweden

Inhalt: Schwedisches Damhirschfleisch

Das Fleisch wird vakuumverpackt und gefroren versendet.