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Rotwild - Außenfilet

Normaler Preis CHF 52.00

CHF 148.57 / kg

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Das Filet ist eines der feinsten Teile des Rothirsches. Es hat eine feine Textur und einen reichen Geschmack, der von der Ernährung des Tieres mit Kräutern und Pflanzen herrührt.

Im Vergleich zum Außenfilet vom Damhirsch, einem unserer meistverkauften Wildteile, hat das Rotwildfilet etwas gröbere Fasern und einen milderen Wildgeschmack. Rotwild ist nicht so häufig wie Damwild und daher schwieriger zu bekommen.

Das Außenfilet eignet sich hervorragend zum Grillen, am besten im Ganzen. Salzen Sie es zuerst und grillen Sie es dann bei direkter Hitze auf jeder Seite ein paar Minuten (bis es sich vom Rost löst) und lassen Sie es bei indirekter Hitze fertig grillen. Pfeffern Sie es erst, wenn Sie es auf indirekte Hitze legen (sonst kann der Pfeffer leicht verbrennen). Streben Sie eine Innentemperatur von 56 Grad an. Lassen Sie es etwa 10 Minuten unter einem Handtuch oder Backpapier ruhen (vorzugsweise keine Alufolie, da die Innentemperatur leicht zu hoch werden kann).

Es eignet sich natürlich hervorragend zum Braten in der Pfanne (und anschließend im Ofen), entweder im Ganzen oder in Stücken. Wie immer ist es wichtig, nicht zu lange zu kochen und die Stücke nie über "medium rare" gehen zu lassen. Als Richtwert geben wir immer 56 Grad Innentemperatur an.

Servieren Sie zum Beispiel mit Vampignon-Saucengewürz, Haselnusskartoffeln und im Ofen gebratenem Wurzelgemüse.

Wenn Sie eine etwas günstigere Variante suchen, können wir Ihnen kronhjortsinnanlår - das feinste Bratenstück empfehlen. Die Innenkeule ist ebenfalls ein sehr zartes und feines Wildteil.

Das Rotwildfilet wird vakuumverpackt und tiefgefroren versandt.


            Lieferzeit

            Wir versenden alle Bestellungen mit UPS Express oder DHL. Folgende Lieferzeiten gelten für Deutschland und Österreich:

            • 1 Tag: In den meisten Fällen wird Ihr Paket innerhalb eines Tages geliefert. Dies gilt insbesondere für Adressen in oder in der Nähe von Ballungszentren.
            • 1-2 Tage: Wenn Ihre Adresse außerhalb eines Ballungszentrums liegt, kann es bis zu 2 Tage dauern, bis Ihr Paket geliefert wird.

            Dies gilt für Bestellungen, die Montag-Mittwoch vor 13:00 Uhr aufgegeben werden. Bestellungen, die danach eingehen, werden am Montag versendet, um die Wegzeit zu minimieren und maximale Frische zu gewährleisten. Die Auslieferung durch den Lieferdienst erfolgt somit in der Regel Dienstags bis Freitags.

            Geringfügige Verzögerungen können auftreten, aber 97% unserer Lieferungen erreichen pünktlich und ohne Probleme ihr Ziel.

             

            Versandkosten

            Die Versandkosten richten sich nach dem Bestellwert wie folgt:

            Bestellwert Versandkosten
            Über 150€: Gratis Lieferung
            100-150€: 9,90€ Versandkosten
            Unter 100€: 19,90€ Versandkosten


            Zollgebühren (Schweiz):

            Bei Lieferungen in die Schweiz fallen keine Zölle an. Für die Zoll-Abwicklung berechnen unsere Logistik-Partner (UPS, DHL) jedoch Abgaben, die bislang vor Ort erhoben oder gegebenenfalls von den Dienstleistern in Rechnung gestellt wurden. Ab 2024 haben wir diese Gebühren in unseren Preisen inkludiert. Die Versandkonditionen ändern sich nicht.

            Lieferqualität und Frischegarantie

            Bei Swedish Wild verstehen wir, dass die Frische und Qualität unseres Wildfleisches von höchster Bedeutung für unsere Kunden ist. Daher haben wir einen Lieferprozess entwickelt, der die höchsten Standards in Frische und Qualität gewährleistet.


            Garantierte Frachttemperatur

            Frische beim Transport: Unser gesamtes Fleisch wird tiefgefroren (unter -18ºC) versandt. Bei der Ankunft kann es in einigen Fällen an den Rändern leicht aufgetaut sein, aber dies beeinträchtigt nicht die Qualität des Fleisches und ist definitiv kein Gesundheitsrisiko.
            Temperaturgarantie: Wir garantieren, dass Ihr Fleisch während des Transports niemals eine Temperatur über 4ºC erreicht. Sollte dies wider Erwarten doch einmal der Fall sein, kontaktieren Sie uns bitte, und wir werden eine zufriedenstellende Lösung für Sie finden.
            Lagerung nach Ankunft: Wildfleisch ist aufgrund seines niedrigen Fettgehaltes sehr haltbar. Es kann erneut eingefroren werden, ohne dass es nennenswert an Qualität verliert. Wir empfehlen jedoch, das Fleisch unter 4ºC zu lagern und es innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt zu konsumieren.


            Umweltfreundliche Verpackungslösungen

            Nachhaltiger Versand: Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Deshalb verzichten wir auf Styropor, EPS oder ähnliche umweltschädliche Materialien. Unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
            Sichere und umweltfreundliche Materialien: Ihr Fleisch wird in einer Tasche aus recyceltem Material verpackt. Diese Tasche kommt zusammen mit gefrorenem Kühl-Gel in unsere speziell entworfene Box. Das Gel hält das Fleisch während der Reise auf der richtigen Temperatur. Es ist lebensmittelsicher und kann mehrfach wiederverwendet werden.
            Isolierung mit Naturmaterialien: Für die Isolierung verwenden wir Schafwolle, ein natürlich hervorragendes Isoliermaterial. Sie ist 100% biologisch abbaubar und kann kompostiert (entfernen Sie zuerst die dünne Plastikhülle) oder für verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Die Box selbst besteht aus 100% recyceltem Karton und kann im Altpapier entsorgt werden.


            Ihr Vertrauen ist unser Antrieb

            Wir bei Swedish Wild sind stolz auf unsere transparenten und verantwortungsvollen Prozesse. Ihre Zufriedenheit und das Vertrauen in die Qualität und Frische unseres Wildfleisches ist unser höchstes Ziel. Mit unserem speziell entwickelten Lieferprozess garantieren wir, dass jedes Stück Fleisch, das Sie erhalten, den höchsten Standards entspricht.

            Kontaktieren Sie uns

            Bei Fragen oder Unklarheiten kontaktieren Sie uns bitte unter christian@swedishwild.com.
            Antworten auf viele Frgen finden Sie auch in unserer Rubrik "FAQ" !

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            Mona S. (Torslanda, SE)
            Ytterfilè kronhjort

            Fantastiskt mört och gott kött

            E
            Elisabeth S. (Alingsas, SE)
            Nöjd med köpet

            Jag är mycket nöjd. Har inte tillagat köttet än

            S
            Sonny F. (Stockholm, SE)
            Kronhjort

            Utsökt.Kronan på verket.
            Om ni placerar mig i Stockholm igen slutar jag att handla.☹😪

            A
            Andrew W. (Vaestra Froelunda, SE)
            Kronhjort - ytterfilé

            Kronhjort - ytterfilé var väldigt gott som shish kebab på grill. Fick gratis vilt korv också men den var inte särskilt bra.

            R
            Roger s.
            Kronhjort

            Idag vi tillaga den så mjuk och saftig en av dom bättre vi ätit

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