Schwedischer Schwarzer Kaviar - Arctic Silk
Om produkten
Arctic Silk ist die neueste Variante unseres schwedischen, nachhaltig gezüchteten Störrogens. Ähnlich wie Arctic Tradition und Arctic Pearl basiert er auf lebend geerntetem Rogen vom Sibirischen Stör (Acipenser Baerii) in Småland.
Trotz des relativ niedrigeren Preises halten wir selbst Silk für die beste der schwedischen Rückenkaviar-Varianten. Er hat genau das richtige Maß an Widerstandskraft in den Körnern, die in eine schöne Cremigkeit übergeht und mit einer eleganten Salzigkeit abschließt. Im Gegensatz zu vielen anderen Störrogensorten ziehen wir es vor, ihn gekühlt zu servieren und zu essen.
Arctic Silk wird mit einer einzigartigen Methode ohne Erhitzung stabilisiert. Die Körner haben nicht die gleiche Schärfe wie z.B. Pearl, sondern zergehen seidig auf der Zunge. Der Salzgehalt beträgt 3,7%.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des Störrogens liegt bei etwa 6 Monaten ab dem Produktionsdatum, daher sollte er bei maximal +4 Grad Celsius gelagert werden.
Inhalt: Störrogen (96,3%), Salz (3,7%).
Nährwert pro 100g: Energie 794kJ/190 kcal, Fett 10g (davon gesättigtes Fett
2,7g), Kohlenhydrate 2,9g (davon Zucker 0,3g), Eiweiß 21,8g, Salz 3,7g.
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