Rezept für Rentierfleischbällchen

Zeit: 30 Min.Schwierigkeitsgrad: Mittel Die Pancetta in den Rentierfleischbällchen macht sie besonders saftig und balanciert den Geschmack zwischen nordschwedischem Wild und italienischer Küche auf interessante Weise. Das Rezept wurde von einem unserer Mitglieder in unserer Facebook-Gruppe Viltköttsälskare, Hans Lundberg, entwickelt. Zutaten (2-4 Portionen) 500g Rentierhack - Es geht auch anderes Wildhack 50g Pancetta 1/2 gelbe Zwiebel Salz und Pfeffer Zubereitung Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel. Mahlen Sie die Pancetta und die Zwiebel und geben Sie sie zusammen mit dem Hackfleisch in die Schüssel. Alternativ können Sie die Zwiebel reiben und die Pancetta fein hacken. Alles zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Salzen und pfeffern Sie während des Mischens. Formen Sie mittelgroße Fleischbällchen und legen Sie sie auf einen Teller. Braten Sie die Fleischbällchen bei hoher Hitze in der Pfanne an, um eine schöne knusprige Oberfläche zu erhalten. Wenn Sie saftigere Fleischbällchen wollen, verwenden Sie danach einen Deckel und braten Sie bei niedriger Hitze. Servieren Sie dazu gerne Stampfkartoffeln aus Mandelkartoffeln mit Västerbottenkäse und Sahne. Fügen Sie dazu gerne Vogelbeergelee und schnell eingelegte Karotten/Weißkohl hinzu. Machen Sie die Soße gewürzt mit schwarzem Trompetenpilz, gemörserten Wacholderbeeren und etwas Thymian. Salz und Pfeffer natürlich. Klicken Sie hier, um Rentierhack zu kaufen Interessieren Sie sich für weitere Wildrezepte? Dann melden Sie sich gerne zu unserem Newsletter an, in dem wir regelmäßig neue beliebte Wildrezepte versenden.

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