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Gurpi -30% Rabatt
Gurpi ist eine traditionelle samische Delikatesse, die aus gehacktem Rentierfleisch besteht, das mit Rentierfett vermischt, in ein Netz aus Rentierfett gewickelt und schließlich in einer Hütte kalt geräuchert wird.
Bei diesem Verfahren wird das Rentierfleisch zunächst über Nacht getrocknet, gemahlen und dann mit Rentierfett vermischt. Das Fleisch wird in Netzfett (auf Nordsamisch leksusbuoidi genannt) eingewickelt, das Fett, das Teile des Rentierbauchs umgibt. Das Leksusbuoidi wird sorgfältig ausgewählt und kann nur im Herbst oder Winter entnommen werden, bevor das Rentier während des mageren Winters viel von seinem Fett verliert. Die Gurpin wird schließlich in einer Hütte kalt geräuchert, wo sie ihren charakteristischen Geschmack erhält.
Gurpi wird am besten einfach in einer Pfanne oder auf Spießen über dem Feuer gegart. Schneiden Sie Gurpin in 1 cm dicke Scheiben und braten Sie es auf jeder Seite etwa 1 Minute in einer Pfanne mit Butter oder (vorzugsweise) Rentierfett. Servieren Sie es zum Beispiel mit Kartoffeln, Pilzen und Preiselbeeren. Das Buch Smak på Sápmi hat zwei gute Rezepte für Gurpi. Versuchen Sie auch, die Scheiben für kurze Zeit bei direkter Hitze zu grillen. Dadurch erhalten Sie eine schöne knusprige Oberfläche und einen köstlichen Rauchgeschmack. Gleichzeitig ist es fettärmer, da viel Fett in den Grill tropft.
Zutaten: Leicht geräuchertes Rentierhackfleisch, Rentierfett, Salz
Gurpi wird vakuumverpackt und gefroren verschickt.
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Bei Lieferungen in die Schweiz fallen keine Zölle an. Für die Zoll-Abwicklung berechnen unsere Logistik-Partner (UPS, DHL) jedoch Abgaben, die bislang vor Ort erhoben oder gegebenenfalls von den Dienstleistern in Rechnung gestellt wurden. Ab 2024 haben wir diese Gebühren in unseren Preisen inkludiert. Die Versandkonditionen ändern sich nicht.
Lieferqualität und Frischegarantie
Bei Swedish Wild verstehen wir, dass die Frische und Qualität unseres Wildfleisches von höchster Bedeutung für unsere Kunden ist. Daher haben wir einen Lieferprozess entwickelt, der die höchsten Standards in Frische und Qualität gewährleistet.
Garantierte Frachttemperatur
Frische beim Transport: Unser gesamtes Fleisch wird tiefgefroren (unter -18ºC) versandt. Bei der Ankunft kann es in einigen Fällen an den Rändern leicht aufgetaut sein, aber dies beeinträchtigt nicht die Qualität des Fleisches und ist definitiv kein Gesundheitsrisiko.
Temperaturgarantie: Wir garantieren, dass Ihr Fleisch während des Transports niemals eine Temperatur über 4ºC erreicht. Sollte dies wider Erwarten doch einmal der Fall sein, kontaktieren Sie uns bitte, und wir werden eine zufriedenstellende Lösung für Sie finden.
Lagerung nach Ankunft: Wildfleisch ist aufgrund seines niedrigen Fettgehaltes sehr haltbar. Es kann erneut eingefroren werden, ohne dass es nennenswert an Qualität verliert. Wir empfehlen jedoch, das Fleisch unter 4ºC zu lagern und es innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt zu konsumieren.
Umweltfreundliche Verpackungslösungen
Nachhaltiger Versand: Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Deshalb verzichten wir auf Styropor, EPS oder ähnliche umweltschädliche Materialien. Unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar, biologisch abbaubar und/oder wiederverwendbar.
Sichere und umweltfreundliche Materialien: Ihr Fleisch wird in einer Tasche aus recyceltem Material verpackt. Diese Tasche kommt zusammen mit gefrorenem Kühl-Gel in unsere speziell entworfene Box. Das Gel hält das Fleisch während der Reise auf der richtigen Temperatur. Es ist lebensmittelsicher und kann mehrfach wiederverwendet werden.
Isolierung mit Naturmaterialien: Für die Isolierung verwenden wir Schafwolle, ein natürlich hervorragendes Isoliermaterial. Sie ist 100% biologisch abbaubar und kann kompostiert (entfernen Sie zuerst die dünne Plastikhülle) oder für verschiedene Zwecke wiederverwendet werden. Die Box selbst besteht aus 100% recyceltem Karton und kann im Altpapier entsorgt werden.
Ihr Vertrauen ist unser Antrieb
Wir bei Swedish Wild sind stolz auf unsere transparenten und verantwortungsvollen Prozesse. Ihre Zufriedenheit und das Vertrauen in die Qualität und Frische unseres Wildfleisches ist unser höchstes Ziel. Mit unserem speziell entwickelten Lieferprozess garantieren wir, dass jedes Stück Fleisch, das Sie erhalten, den höchsten Standards entspricht.
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Bei Fragen oder Unklarheiten kontaktieren Sie uns bitte unter christian@swedishwild.com.
Antworten auf viele Frgen finden Sie auch in unserer Rubrik "FAQ" !