Elchfilet - Mittelstück

Om produkten

Elchfilet, oder Elchfilet, wie es auch genannt wird, ist der feinste Teil des Elchs und das Mittelstück ist der feinste Teil des Filets. Wir haben den Kopf und die Spitze entfernt, so dass ein gleichmäßig großes Stück entsteht, das sich leichter perfekt zubereiten lässt. Einfach gesagt, die Crème de la Crème.

Es ist perfekt, wenn Sie Ihren Gästen etwas ganz Besonderes und Exklusives bieten wollen. Es ist eines der am schwersten zu beschaffenden Wildbretstücke, da es bei Jägern, Restaurants und Feinkostläden gleichermaßen das begehrteste Elchstück ist.

Wir finden, dass das Elchfilet am besten im Ganzen im Ofen gegart wird. Dann wird es auch zu einem sehr schönen Detail zum Servieren. Alternativ funktioniert es auch gut als Tournedos, d.h. Sie schneiden es in 3-4 cm dicke Scheiben und braten es bei großer Hitze in einer Pfanne. Wenn Sie Tipps zum Garen im Ofen haben möchten, können wir Ihnen unser Rezept unter Wildfleisch im Ofen empfehlen.

Herkunft: Schweden. Unser Elch kommt aus Norrbotten oder Västerbotten und wird in Arvidsjaur zerlegt und verpackt.

Das Elchfilet wird vakuumverpackt und tiefgefroren versandt. Wir verkaufen es immer in einem Stück, d.h. wenn Sie 550 g bestellen, erhalten Sie auch ein Stück, das mindestens 550 g wiegt und nicht in mehrere Stücke aufgeteilt ist.

Inhalt: Elchfleisch

Nährwert (pro 100g): Energie 420 kJ, 100 kcal, Fett 1.0g (davon gesättigtes Fett 0.3g), Kohlenhydrate 0g (davon Zucker 0g), Protein 22.6g.