Rentierfilet (Innenfilet)

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Das Rentierfilet, oder Innenfilet, wie es manchmal genannt wird, ist der feinste Teil des Rentiers. Es ist unglaublich zart, hat einen wunderbaren Wildgeschmack und ist sehr gesund. Dies ist ein wirklich exklusives und luxuriöses Wilddetail und etwas, das Sie auf jeden Fall auch für das feinste Abendessen anbieten können. Wenn Sie es richtig zubereiten, wird Ihnen das Rentierfilet auf der Zunge zergehen. Worauf Sie achten sollten, ist, dass es nicht zerkocht werden darf. Eine gute Innentemperatur liegt bei 56 Grad, wenn das Fleisch seine Ruhezeit beendet hat.

Tipps zum Kochen von Rentierfilet:

• Zimmertemperatur und salzen Sie das Fleisch.
• Braten Sie das Rentierfilet bei großer Hitze in Butter und Öl an und wenden Sie es dabei häufig
• Wenn das Fleisch die Oberfläche erreicht hat, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Filet auf dem Herd zu Ende garen
• Zielen Sie auf eine Innentemperatur von 55-56 Grad ab, es ist wichtig, es nicht zu verkochen.
• Lassen Sie das Filet eine Weile ruhen, bevor Sie es aufschneiden. Die Innentemperatur sollte dann 56 Grad betragen.

Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes, geschmackvolles und luxuriöses Stück Fleisch.

Eine aufregende und unvergleichlich schmackhafte Variante des gebratenen Rentierfilets finden Sie auf unserer Website in dem Rezept "Mariniertes Rentierfilet mit ganzem gebackenen Sellerie und Heidelbeersauce". Wenn Sie dieses Rezept befolgen, haben Sie ein garantiert gelungenes Abendessen. Mariniertes Rentierfilet mit gebackenem Knollensellerie und Blaubeersauce - Schwedisch Wild

Das Rentier und die Rentierzucht sind ein wichtiger Teil des samischen Kulturerbes. Das Rentierfilet vom erwachsenen Tier ist sogar noch etwas geschmackvoller als das Filet vom Rentierkalb.

Die Filets sind relativ klein im Vergleich zu z.B. Elch und die meisten Packungen enthalten 2-3 Filets.

Bitte trinken Sie einen vollmundigen Wein zum RentierFilet, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.