Rezepte für Wildfleisch
Dies ist das alte Rezept meiner Großmutter Asta für Elchkalops mit Edelkäse. Meine Großmutter wuchs...
Hier finden Sie mehrere klassische Rezepte für Wildfleisch, wie verschiedene Varianten von Rentier-Geschnetzeltem, Ofenbraten und...
Tjälknöl ist eine geniale Methode, ein größeres Stück Fleisch zuzubereiten. Die Methode wurde von den Samen erfunden, die ihre besten Fleischstücke durch Eingraben in den Schnee aufbewahrten. Wenn sie ihren Tjälknöl zubereiten wollten, gruben sie ein neues Loch in den Schnee, das sie mit Steinen füllten und dann ein Feuer auf den Steinen entzündeten.
Danach wickelten sie das Fleisch ein, legten es auf das Feuer, bedeckten es mit Erde und ließen es langsam garen, meist über Nacht. Zum Schluss ließen sie das Fleisch in einer warmen Marinade baden und vollständig abkühlen, um es dann in sehr dünnen Scheiben zu essen. Das Endergebnis war ein unglaublich leckeres Stück Fleisch, recht schwer, leicht gesalzen und delikat gewürzt.
Elchburger sind der ultimative Hamburger für den Grill. Im Vergleich zu gewöhnlichem Rindfleisch hat Elchfleisch einen viel volleren Geschmack und eignet sich perfekt für Groß und Klein.