Elchfilet - Kopf
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Der Kopf des Elchfilets ist der "obere" Teil des Filets, der eine kleine Sehne und auch ein kleines Seitenstück hat. Er ist nicht so gleichmäßig dick wie das Mittelstück und es geht ein wenig Fleisch verloren, da es weniger zugeschnitten werden muss. Daher bieten wir es zu einem niedrigeren Preis an als das Mittelstück des Elchfilets.
Elchfilet, oder Elchfilet, wie es auch genannt wird, ist zweifellos der feinste Teil des Elchs. Es ist perfekt, wenn Sie Ihren Gästen etwas ganz Besonderes und Exklusives bieten wollen. Es ist eines der am schwierigsten zu beschaffenden Wildteile, denn es ist offensichtlich das begehrteste Elchteil für Jäger, Restaurants und Feinkostläden gleichermaßen.
Trotz seiner beeindruckenden Größe ist das Elchfilet sehr zart mit einem delikaten Elchgeschmack.
Wir finden, dass das Elchfilet am besten im Ganzen im Ofen gegart wird. Dann wird es auch ein sehr schönes Detail zum Servieren. Alternativ funktioniert es auch gut als Tournedos, d.h. Sie schneiden es in 3-4 cm dicke Scheiben und braten es bei großer Hitze in einer Pfanne. Wenn Sie Tipps zum Garen im Ofen haben möchten, können wir Ihnen unser Rezept unter Wildfleisch im Ofen empfehlen.
Herkunft: Schweden. Unser Elch kommt aus Norrbotten oder Västerbotten und wird in Arvidsjaur zerlegt und verpackt.
Das Elchfilet wird vakuumverpackt und tiefgefroren versandt. Wir verkaufen es immer in einem Stück, d.h. wenn Sie 750 g bestellen, erhalten Sie auch ein Stück, das mindestens 750 g wiegt und nicht in mehrere Stücke aufgeteilt ist.
Inhalt: Elchfleisch
Nährwert (pro 100g): Energie 420 kJ, 100 kcal, Fett 1.0g (davon gesättigtes Fett 0.3g), Kohlenhydrate 0g (davon Zucker 0g), Protein 22.6g.
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