Älgkött

Dies ist das alte Rezept meiner Großmutter Asta für Elcheintopf mit Blauschimmelkäse. Großmutter wuchs auf einem Pf...

Hier finden Sie einige klassische Rezepte für Wildfleisch, wie z.B. verschiedene Varianten von Rentierkaviar, Schwein...

Dies ist ein klassischer Biff Rydberg, aber besser - mit Wildfleisch. Das Rezept stammt von Kjell Nymark. Klassiker sollte man nicht verändern, aber wenn man das klassische Rinderfilet durch ein Wildfilet ersetzt, wird dieses Gericht nur noch besser.... Das Gericht stammt aus dem Stockholm des 19. Jahrhunderts und dem Hotel Rydberg. Es wurde oft von der Gesellschaft mit Schnaps und Pils genossen..

Distelknödel sind eine raffinierte Art, ein größeres Stück Fleisch zuzubereiten. Die Methode wurde von den Samen erfunden, die ihre besten Fleischstücke im Schnee vergruben, um sie zu lagern. Wenn sie dann ihr Dörrfleisch kochen wollten, gruben sie ein neues Loch in den Schnee, füllten es mit Steinen und machten dann ein Feuer auf den Steinen. Dann wickelten sie das Fleisch ein, legten es auf das Feuer, deckten es mit Erde zu und ließen es langsam garen, meist über Nacht. Zum Schluss badeten sie das Fleisch in einer heißen Marinade und ließen es vollständig abkühlen, bevor sie es in sehr dünnen Scheiben aßen. Das Endergebnis war ein unglaubliches Stück Fleisch, ziemlich schwer, leicht gesalzen und delikat gewürzt.

Elch-Burger sind der ultimative Hamburger für den Grill. Im Vergleich zu normalem Rindfleisch hat Elchfleisch einen viel intensiveren Geschmack und ist perfekt für Jung und Alt.